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T/HTMS 099-2021 和田传统小吃 喀克其馕制作技艺

T/HTMS 099-2021 Nangke Nangke Qi Qia Qi Making Skill in Hotan Traditional Snacks

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/HTMS 099-2021
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
67.060 谷物、豆类及其制品
发布日期
2021-06-25
实施日期
2021-07-10
发布单位/组织
-
归口单位
和田地区美食文化协会
适用范围
范围:本文件规定了和田传统小吃喀克其馕的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。 本文件适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃喀克其馕; 主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

发布历史

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研制信息

起草单位：
和田地区美食文化协会、和田技师学院、和田职业技术学院、和田何胖子酒店管理有限责任公司、新疆鼎玉天成商业管理有限公司、和田踏吉美蓝餐厅、和田市塔里木大饭店
起草人：
艾尔肯?斯拉木、宋伟云、周广旭、阿曼妮萨?阿卜杜喀迪尔、暴风彦、郑忠诚、买买提尼亚孜?艾则孜、何平、唐凡、文红兵、艾尔肯沙提?哈力木拉提、吐送江?买吐送、买买提明?买托合提、阿曼江?麦麦提江
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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