SB/T 10718-2012 鲜(冻)畜禽产品专卖店管理规范

ICS67.260

X99

备案号:—

371552012

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT107182012

()

鲜冻畜禽产品专卖店管理规范

Manaementracticesforlivestockandoultrroductsstores

gppyp

2012-08-01发布2012-11-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT107182012

目次

前言…………………………Ⅰ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4基本要求…………………1

5选址与布局………………1

6设施设备…………………1

7管理制度…………………2

8卫生管理…………………2

9采购与验收………………2

10贮存要求…………………2

11销售要求…………………3

12追溯和召回………………3

13人员要求…………………3

14标识管理…………………3

/—

SBT107182012

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

、。

本标准由商务部市场秩序司商务部流通产业促进中心负责起草

:、、、、、。

本标准主要起草人赵箭陶宇金胜社胡新颖李欢方芳

Ⅰ

/—

SBT107182012

()

鲜冻畜禽产品专卖店管理规范

1范围

()、、、、、

本标准规定了鲜冻畜禽产品专卖店的基本要求选址与布局设施设备管理制度卫生管理采

、、、、。

购与验收贮存销售产品追溯和召回人员管理和标识管理等要求

()。

本标准适用于鲜冻畜禽产品专卖店

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

()

鲜冻畜禽产品专卖店livestockandoultrroductsstore

pyp

()、。

以被授权经营鲜冻畜禽产品品牌为主的直营加盟等形式的专卖店

4基本要求

()、。

4.1鲜冻畜禽产品专卖店应具备合法的营业执照食品流通许可证

,、、

4.2应有与经营品种相适应的企业产品授权销售证书内容包括授权企业名称标识编号等相关信

,。

息并在显著位置向消费者明示

()《》,

4.3销售的鲜冻畜禽产品所附具的动物产品检疫合格证明和其他政府部门相关规定的安全信息

应在显著位置向消费者明示。

5选址与布局

、;、()、

5.1专卖店应远离可能产生有毒有害物质的工业企业地段所选地址远离污水池垃圾场站坑式

,;。

厕所等污染源环境整洁不得有昆虫孳生的潜在场所

5.2营业场所应与办公生活等场所隔离。

6设施设备

6.1设施要求

()、。

6.1.1应有与经营鲜冻畜禽产品品种数量相适应的固定场所

、,。

6.1.2专卖店的建筑结构应坚固耐用易于维修和保持清洁避免有害动物的侵入和栖息

、。

6.1.3应有清洗消毒用的上下水设施

。()

6.1.4应有能保证专卖店经营场所需要的采光照明设施照明设施如安装在暴露鲜冻畜禽产品的

,。

正上方应使用防爆型照明设施

1