DB34/T 2068-2014 地理标志产品 金寨红茶

ICS67.140.10

X55

DB34

安徽省地方标准

DB34/T2068—2014

地理标志产品金寨红茶

ProductofgeographicalindicationJinzhaiblacktea

2014-02-17发布2014-03-17实施

安徽省质量技术监督局发布

DB34/T2068—2014

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由六安市质量技术监督局、金寨县茶叶发展办公室、金寨县茶叶协会提出。

本标准由安徽省农业委员会归口。

本标准主要起草单位：金寨县茶叶发展办公室，安徽农业大学。

本标准参加起草单位：金寨县茶叶协会、安徽省福驾茶业有限公司、六安市质量技术监督局产品质

量监督检验所（六安市农产品质量安全检测中心）、金寨县质量技术协会。

本标准主要起草人：解正定、张正竹、陈习村、姚皖湘、陈辉、陆本坤、朱世君、吕守祥、王永忠。

I

DB34/T2068—2014

地理标志产品金寨红茶

1范围

本标准规定了地理标志产品金寨红茶的保护范围、术语和定义、自然环境和生产、要求、试验方

法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准仅适用于地理标志产品金寨红茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8304茶水分测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8306茶总灰分测定

GB/T8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB/T23776茶叶感官审评方法

SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件

SB/T10037红茶、绿茶、花茶运输包装

NY/T5018无公害食品茶叶生产技术规程

NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3地理标志产品保护范围

地理标志产品金寨红茶保护范围限于金寨县全境23个乡镇现辖行政区域，即金寨县果子园乡、全

军乡、关庙乡、张冲乡、长岭乡、铁冲乡、桃岭乡、沙河乡、花石乡、槐树湾乡、油坊店乡、汤家汇镇、

麻埠镇、吴家店镇、天堂寨镇、白塔畈镇、燕子河镇、青山镇、古碑镇、斑竹园镇、南溪镇、双河镇、

梅山镇。介于北纬31o06′～31o48′，东经115o22′～116o11′之间。

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DB34/T2068—2014

金寨红茶地理标志产品保护范围见附录A。

4术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

4.1

金寨红茶jinzhaiblacktea

在金寨红茶农产品地理标志地域保护范围内，以金寨县地方茶树群体种和以此为资源选育的无性系

良种等适制金寨红茶的茶树良种鲜叶为原料，按照萎凋、揉捻、发酵、毛火、足火、拉老火等工艺加工

而成的，具有“甜香高鲜、火香浓郁、汤色铜红明亮有琥珀金圈、滋味鲜爽回甘”等品质特征的工夫红

茶。

5自然环境和生产

5.1自然环境

5.1.1气候

亚热带季风气候，四季分明，温暖湿润，无霜期长，光热资源丰富，降雨充沛，平均气温13.2℃～

15.6℃，全年大于10℃的积温在3140.8℃～4735.6℃，持续天数173～216天之间，无霜期220天

左右，年平均降雨量1500mm，平均相对湿度78％。

5.1.2土壤

以棕壤和黄棕壤为主，呈酸性和微酸性，pH值为5.5～6.5，土壤中有机质和氮、磷、钾含量丰富。

5.1.3植被

产区大多位于海拔300m～600m，四周植被茂密，森林覆盖率80％以上，物种丰富，生态优越。

5.2种植技术

按NY/T5018的规定执行,种植技术参见附录B。

5.3鲜叶

5.3.1原料要求

采用金寨县地方群体种及以此资源选育的无性系良种为主的茶树幼嫩芽叶为原料。要求新鲜，无劣

变或异味，无病虫害叶，不得含非茶类夹杂物。

5.3.2采摘标准

5.3.2.1金寨红茶各等级鲜叶要求

应符合表1的规定。

2

DB34/T2068—2014

表1金寨红茶各等级鲜叶要求

产品级别鲜叶要求

特级一芽一叶

一级一芽一叶≥70%，一芽二叶≤30%

二级一芽二叶≥70%，一芽三叶≤30%

三级一芽三叶、一芽四叶、同等嫩度的对夹叶

5.3.3装运

使用清洁卫生、通气良好的竹篮、篓筐等用具盛装鲜叶原料，禁用塑料袋、编织袋等紧压装运。

5.3.4贮存

5.3.4.1贮存室应干燥、凉爽、荫蔽，用具和地面应保持清洁，无积留残叶和其他夹杂物。

5.3.4.2贮存要求：

——鲜叶应分清等级，分别摊放。

——雨水叶和非雨水叶应分别摊放，分别萎凋。

5.4加工技术

加工环境与设备应按NY/T5019的规定执行,加工技术参见附录C。

6要求

6.1基本要求

产品应具有红茶的品质特征，无劣变、无异味、洁净，不混有非茶类夹杂物。不着色、不得添加任

何非茶类物质。

6.2标准样

每个等级设一个实物标准样，每二年换样一次，实物标准样应按GB/T18795要求制成。

6.3分级及感官指标

金寨红茶分为特级、一级、二级和三级等四个等级，其品质特征为：外形紧细，乌润显金毫，汤色