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T/CZXCCS 001-2023 崇州市坝坝宴管理规范

T/CZXCCS 001-2023

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/CZXCCS 001-2023
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
03.100.01 公司(企业)的组织和管理综合
发布日期
2023-09-01
实施日期
2023-10-01
发布单位/组织
-
归口单位
崇州市乡村厨师协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了崇州市坝坝宴的术语定义、基本要求、人员、场地、设施设备、管理和监督与改进。本文件适用于崇州市坝坝宴的规范管理。1 基本要求应确保坝坝宴活动健康、有序、良性发展。2 人员应配备坝坝宴厨师、帮厨人员和从业人员，配备专用服装。3场地食品加工场地和食品贮存地应远离禽畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆、沼气池以及其它污染源。4设施设备与餐饮用具应在宴席场地醒目位置设立坝坝宴公示栏。5管理报备、申报、过程控制、应急管理。6宣传积极利用广播等主流媒体，充分展示坝坝宴的特色风俗。7监督与改进应建立坝坝宴监督与改进制度及奖惩机制

发布历史

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研制信息

起草单位：
成都市标准化研究院、崇州市乡村厨师协会
起草人：
蒋丽琼、陈俐娥、宋阳、胡承志、曾依友
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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