GB 16313-1996 食品添加剂 抗坏血酸钠

前言

标准等效采用美国食品化学品法规年第版产品性状描述鉴别含量砷盐重

金属铅干燥失重比旋度均采用标准值采用美国药典版标准本标准与国际现行

标准基本一致

本标准的具体检验方法基本采用现行的国家标准在没有或无法采用国家标准时则采用美国

规定方法

本标准由国家医药管理局提出

本标准由中国医药工业公司和天津药物研究院技术归口

本标准负责起草单位江苏江山制药有限公司

本标准主要起草人季伟雯奚传林沈艳

经查该产品年版未作修改

中华人民共和国国家标准

食品添加剂

抗坏血酸钠

范围

本标准规定了食品添加剂抗坏血酸钠的技术要求试验方法检验规则包装及标志运输和贮藏的

要求

本标准适用于以抗坏血酸和钠盐为原料制得的抗坏血酸钠在食品工业中作为营养强化剂抗氧化

剂

引用标准

下列标准所包含的条文通过在标准中引用而构成标准的条文本标准出版时所示版本均为

有效所有标准都会被修订使用标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性

化学试剂比旋光度通用测定方法

化工产品中水分含量测定的通用方法重量法

食品添加剂中铅的测定方法

食品添加剂中砷的测定方法

中华人民共和国药典年版二部

化学名称分子式结构式分子量

化学名称抗坏血酸钠

分子式

结构式

分子量按年国际原子量计

技术要求

性状

本品为白色至微色结晶固体本品能溶于水中

国家技术监督局批准实施

项目与指标

表

项目指标

含量以的干燥品计

砷以计

重金属

铅

干燥失重

比旋度按干燥品计

试验方法

标准中所用的试剂为分析纯试剂水为蒸馏水或相应纯度的水未指明的溶液为水溶液仪器设

备为一般实验室仪器设备对每批产品都应按标准规定的技术特性进行全检

鉴别

原理

本品中的抗坏血酸部分具有二烯醇基结构具有强的还原性并且具有糖类的性质

试剂和溶液

碱性酒石酸铜试液

取硫酸铜结晶加水使溶解成

取酒石酸钾钠结晶与氢氧化钠加水使溶解成

用时将两液等量混合即得

亚甲基蓝试液

乙醇溶液

稀盐酸

取盐酸加水稀释至即得

乙酸氧铀锌试液

取乙酸氧铀加冰乙酸与水微热使溶解另取乙酸锌加冰乙酸与水

微热使溶解将两液混合放冷滤过即得

三氯乙酸试液