GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油

中华人民共和国国家标准

GB19646—2010

食品安全国家标准

稀奶油、奶油和无水奶油

Nationalfoodsafetystandard

Cream，butterandanhydrousmilkfat

2010-03-26发布2010-12-01实施

中华人民共和国卫生部发布

GB19646—2010

前言

本标准对应于国际食品法典委员会（CAC）的标准CodexStan279-1971（Revision1999，Amendment

2003,2006）CodexStandardforButter,CodexStan280-1973（Revision1999，Amendment2006）Codex

StandardforMilkfatProducts，CodexStan288-1976（Revision2003,Amendment2008）CodexStandardfor

CreamandPreparedCreams，本标准与CodexStan279-1971（Revision1999，Amendment2003，2006）、

CodexStan280-1973（Revision1999,Amendment2006）、CodexStan288-1976（Revision2003,Amendment

2008）的一致性程度为非等效。

本标准代替GB19646-2005《奶油、稀奶油卫生标准》以及GB/T5415-2008《奶油》、GB5414-85

《稀奶油》中的部分指标，GB/T5415-2008《奶油》和GB5414-85《稀奶油》中涉及到本标准的指标

以本标准为准。

本标准与GB19646-2005相比，主要变化如下：

——标准名称改为《稀奶油、奶油和无水奶油》；

——修改了“范围”的描述；

——增加了“术语和定义”；

——修改了“感官指标”；

——增加了稀奶油的酸度指标；

——增加了非脂乳固体指标；

——“污染物限量”直接引用GB2762的规定；

——“真菌毒素限量”直接引用GB2761的规定；

——修改了“微生物指标”的表示方法；

——增加了对营养强化剂的要求。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB19646-2005。

I

GB19646—2010

食品安全国家标准

稀奶油、奶油和无水奶油

1范围

本标准适用于稀奶油、奶油和无水奶油。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本标准。凡是不注日期的引用