GB/Z 21722-2008 出口茶叶质量安全控制规范

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中华人民共和国国家标准化指导性技术文件

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出口茶叶质量安全控制规范

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２００８０５０４发布２００８１００１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

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目次

前言Ⅲ

１范围１

２规范性引用文件１

３术语和定义１

４总则２

５种植和采摘２

６茶叶加工４

７检验７

８不合格品的处理８

９追溯管理要求８

１０产品召回９

附录（规范性附录）茶叶初加工企业基本技术条件

Ａ１０

附录（规范性附录）不同清洁区的基本要求

Ｂ１２

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Ⅰ

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前言

本指导性技术文件的附录和附录是规范性附录。

ＡＢ

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Ⅲ

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出口茶叶质量安全控制规范

１范围

本指导性技术文件规定了出口茶叶在种植、采摘、加工、检验、监测、追溯、产品召回等环节涉及质量

安全控制方面的技术要求。

本指导性技术文件适用于出口茶叶种植、采摘、加工、检验、监测、追溯、产品召回等环节的质量安全

控制，包括直接介入出口茶叶生产链中一个或多个环节的组织以及出口茶叶的相关管理组织。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款。凡是注日期的

引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本指导性技术文件，然而，鼓

励根据本指导性技术文件达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用

文件，其最新版本适用于本指导性技术文件。

ＧＢ５７４９生活饮用水卫生标准

／—无公害食品茶叶生产技术规程

ＮＹＴ５０１８２００１

ＮＹ５０２０无公害食品茶叶产地环境条件

／进出口茶叶感官审评室条件

ＳＮＴ０９１１

出口茶叶生产企业注册卫生规范（国家认监委国认注［］号）

国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页２００４４７

３术语和定义

下列术语和定义适用于本指导性技术文件。

３．１

茶园狋犲犪犾犪狀狋犪狋犻狅狀

狆

具有一定面积的茶树种植园。

３．２

种植基地犾犪狀狋犫犪狊犲

狆

由一个或多个茶园组成，内设相应管理机构的茶叶农业生产单元。

３．３

初加工狉犻犿犪狉狉狅犮犲狊狊犻狀

狆狔狆犵

通过对茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽按各茶类特定工序制成可以饮用的初制茶（毛茶）的过程。

３．４

精加工狉犲犳犻狀犲犱狉狅犮犲狊狊犻狀

狆犵

在初制茶的基础上再进行精细加工的过程。

３．５

拼配加工犫犾犲狀犱狉狅犮犲狊狊犻狀

狆犵

将两种以上具有一定共性的茶叶拼合在一起的作业。

３．６

半成品狊犲犿犻犳犻狀犻狊犺犲犱狉狅犱狌犮狋狊

狆

茶叶加工过程中，完成某一工序所得到的产品，此产品经随后的制造过程，可成为成品。

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３．７

成品犳犻狀犻狊犺犲犱狉狅犱狌犮狋狊

狆

经过加工并包装，完成标识的即将出厂的产品。

３．８

出口茶叶加工企业犲狊狋犪犫犾犻狊犺犿犲狀狋狊狅犳狋犲犪犳狅狉犲狓狅狉狋

狆

产品直接出口的茶叶生产、加工、包装企业。

３．９

茶叶加工企业狋犲犪狉狅犮犲狊狊犻狀犲狀狋犲狉狉犻狊犲

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从事茶叶加工，其产品最终作为出口茶原料的或直接出口的初、精制加工或其他加工形式的企业，

包括出口茶叶加工企业。

４总则

４．１出口茶叶加工企业应建立出口茶叶种植基地。出口茶叶种植基地应接受出口茶叶加工企业的业

务指导和监督。

４．２出口茶叶加工企业应建立出口茶叶卫生质量管理体系，建立追溯管理制度。

４．３茶叶加工企业应建立茶叶生产、加工和检验的记录制度，各种记录至少保存三年。

５种植和采摘

５．１茶园选址

５．１．１茶园应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域内。

５．１．２茶园的大气环境、土壤、灌溉水应符合ＮＹ５０２０规定的要求。

国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页

５．１．３茶园与四周荒山陡坡、农作物的交界处应设置隔离沟或隔离带，确保不受临近林地、农田施肥和

用药等作业的污染。

５．２种植基地

５．２．１提供出口茶叶原料的种植基地应有一定规模，可以由一个或多个同一区域内相近的茶园组成。

５．２．２种植基地应建立安全用药等茶园管理制度，应设立负责基地茶园使用的种子（苗）、农药、肥料统

一购买，统一供应，统一管理的农用物资管理部门。

５．２．３种植基地或茶园应设有专门的农资保管场所，配有专用的农药喷洒用具及其他农用器具。

５．２．４种植基地应配备具有茶学、植物保护等专业知识的植保员。

５．２．５种植基地之间、基地与非基地之间、同一基地各地块（茶园）之间应设立标识牌加以区别。标识

内容包括种植基地名称、地块号、面积、责任人、植保员等。

５．２．６种植基地应定期监测茶园用水、土壤的农药残留和重金属元素含量。

５．３植保员

５．３．１植保员配备

种植基地应配备植保员，其人数应与茶树种植面积和茶叶生产规模相适应。

５．３．２植保员职责

５．３．２．１负责对茶树病虫害的防治以及肥料、农药的使用管理，并建立管理档案。

５．３．２．２监管种植基地的环境卫生、观察周边农田、林地作业情况、关注作物生长和气温变化、掌握病

虫害发生状况。

５．３．２．３负责对种植栽培人员的病虫害防治知识培训。

５．３．２．４负责对基地土壤污染状况的监测，茶树种植前扦取有代表性的土壤样本送实验室检测，确认

未受违禁药物污染。

５．３．２．５定期对灌溉、喷药用水进行违禁药物、重金属等污染物的监测。

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５．３．２．６对重大疫病疫情负责向有关主管部门报告，配合主管部门对种植基地农业化学品使用的

调查。

５．４种植要求

种植基地对各项农事活动应建立作业指导卡，并建立包括种植日志在内的农事档案，记录施肥、病

虫害防治、采摘、除草、修剪等农事活动。

５．５农业化学投入品管理

５．５．１农药管理