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DB4102/T 051-2024 传统食品制作技艺 鸡血汤

DB4102/T 051-2024 Traditional food production skills: Chicken blood soup

河南省地方标准 简体中文 现行 页数：8页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB4102/T 051-2024
标准类型
河南省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2024-07-19
实施日期
2024-08-19
发布单位/组织
开封市市场监督管理局
归口单位
开封市市场监督管理局
适用范围
适用于鸡血汤的制作

发布历史

文前页预览

DB4102/T 051-2024 传统食品制作技艺 鸡血汤-第1页
DB4102/T 051-2024 传统食品制作技艺 鸡血汤-第2页

研制信息

起草单位：
开封市产品质量检验检测中心、开封市豫菜文化研究会、鼓楼区孙天明鸡血鲜汤老店、禹王台区谷得雨鸡血汤馆
起草人：
韩超、王琪、张炳帅、冉超、孙天明、谷得雨
出版信息：
页数：8页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.040

CCSX10

4102

开封市地方标准

DB4102/T051—2024

传统食品制作技艺鸡血汤

2024-07-19发布2024-08-19实施

开封市市场监督管理局发布

DB4102/T051—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由开封市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：开封市产品质量检验检测中心、开封市豫菜文化研究会、鼓楼区孙天明鸡血鲜汤

老店、禹王台区谷得雨鸡血汤馆。

本文件主要起草人：韩超、王琪、张炳帅、冉超、孙天明、谷得雨。

I

DB4102/T051—2024

引言

开封是“中国历史文化名城”之一，素有“八朝古都”之称，迄今已有4100余年的建城史。悠久的

历史蕴育了璀璨的饮食文化，特别是北宋时期，孕育了上承汉唐、下启明清、影响深远的“宋文化

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