DB42/T 928-2013 地理标志产品 恩施黄牛肉

ICS67.120

X18

备案号：DB42

湖北省地方标准

DB42/T928—2013

地理标志产品恩施黄牛肉

ProductofgeographicalindicationBeefofEnshicattle

（报批稿）

（本稿完成日期：2013年10月11日）

2013-11-20发布2014-03-01实施

湖北省质量技术监督局发布

DB42/T928—2013

目  次

前言...................................................................................................................................................................III

引言.....................................................................................................................................................................IV

1范围.................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件.............................................................................................................................................1

3术语和定义.....................................................................................................................................................1

3.1恩施黄牛........................................................................................................................................................1

3.2恩施黄牛肉....................................................................................................................................................1

4国家地理标志产品保护范围.........................................................................................................................1

5要求.................................................................................................................................................................2

5.1种源.............................................................................................................................................................2

5.2饲养条件.....................................................................................................................................................2

5.3牛源.............................................................................................................................................................2

5.4屠宰标准.....................................................................................................................................................2

5.5屠宰加工工艺流程.....................................................................................................................................2

5.6质量要求.....................................................................................................................................................3

6检