T/MHC 006-2024 勐海茶 黄茶

范围:本标准规定了勐海茶 黄茶产品的生产范围、术语和定义、品质要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存; 主要技术内容:要求5.1鲜叶5.1.1鲜叶：采自勐海辖区内栽培型茶树新梢，鲜叶应保持芽叶完整、新鲜、匀净，不得混入来自其它茶树的鲜叶、不得掺入非茶类及劣变的鲜叶。5.1.2鲜叶的采摘分级要求应符合表1的规定。5.1.3鲜叶装运采用清洁、无污染、通透性好的盛具，装叶量以不影响茶叶品质为宜。应采取措施防止鲜叶变质和杜绝混入有异味、有毒、有害物质。5.2毛茶产品5.2.1加工工艺要求：鲜叶按本标准5.1.2归堆后，按照勐海黄茶原料的加工工艺对鲜叶进行茶叶初制加工。5.2.2茶叶初制生产加工管理：按云农通告[2019]第9号《云南省茶叶初制所建设管理规程(试行)》执行。5.2.3生产加工时不得加入任何添加剂或其他非茶类的物质。5.2.4初制加工工艺流程应按照GB/T 39592标准中5.1.1、5.1.2、5.1.3的规定执行。5.3产品5.3.1基本要求具有正常的色、香、味，不含非茶类物质和添加剂，无异味、无异嗅、无劣变。黄茶按外观形态分为散茶、袋泡茶和紧压茶。其感官品质特征应符合表2规定。5.3.2   黄茶理化指标应符合表3规定5.3.2.1袋泡茶的滤袋材料和辅助材料要求袋泡茶的滤袋材料和辅助材料应符合GB/T 24690中5.1、5.2条款的规定。5.3.2.2加工场地、周边环境及生产卫生规范要求应符合GB 14881的规定。5.3.2.3生产用水应符合GB 5749的规定5.3.3食品安全指标勐海黄茶食品安全指标应符合表4的规定。5.3.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定；检测按JJF 1070的规定执行，计算按GB/T 9833.1中附录C的规定执行