GB/T 10471-1989 速冻水果蔬菜净重的测定方法

中华人民共和国国国家标准

速冻水果蔬莱净重的测定方法GB/T10471-89

Determinationofnetweightofquickfrozenfroitsandvegetables

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1主要内容和适用范围

本标准规定了对速冻水果蔬菜净重的测定方法、适用于速冻水果蔬菜净重的测定。

2仪器

天平：称量5kg以下的样品。天平灵敏度为0.25g。

3测定步骤

3.1毛重的测定

将样品从低温贮存处取出,用干布将包装外的冰霜擦去,立即称重,得出样品毛重(G)。

3.2皮重的测定

打开样品的包装，将内容物取出,用干布擦去包装表面的水，在室温下将包装晾干后

称重，得出样品的皮重(T)。

4测定结果的计算

速冻水果蔬菜净重的计算公式如下：

W＝G-T

式中：W——速冻水果蔬菜的净重，g；

G——速冻水果蔬菜的毛重,g；

T——速冻水果蔬菜的皮重,g，

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附加说明：

本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。

本标准由北京市食品研究所负责起草。

本标准起草人回九珍、沈兵。

本标准等效采用联合国食品法规委员会CAC/RM34—1970《速冻水果蔬菜净重的测

定》。

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中华人民共和国商业部1989-03-06批准1989-10-01实施