DB4403/T 155-2021 进口冻品集中监管仓 冷链作业流程和关键控制点要求

ICS03.120.10

CCSX01

DB4403

深圳市地方标准

DB4403/T155—2021

进口冻品集中监管仓冷链作业流程和关

键控制点要求

Importedfrozenfoodcentralizedsupervisionwarehouse—Serviceprocess

andcriticalcontrolpointrequirements

2021-04-15发布2021-05-01实施

深圳市市场监督管理局发布

DB4403/T155—2021

目次

前言.......................................................................................................................................................................II

1范围...................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件...............................................................................................................................................1

3术语和定义.......................................................................................................................................................1

4缩略语...............................................................................................................................................................2

5冷链作业流程...................................................................................................................................................2

6关键控制点要求...............................................................................................................................................8

附录A（资料性）深圳市进口冻品集中监管仓抽样检测扩大采样登记表...............................................11

附录B（资料性）深圳市进口冻品集中监管仓抽样检测采样登记表.......................................................12

附录C（资料性）深圳市进口冷冻食品新冠病毒采样原则和方法...........................................................18

附录D（资料性）深圳市进口冻品集中监管仓核酸检测结果报告单.......................................................19

附录E（资料性）深圳市进口冻品集中监管仓集装箱柜体消毒证明.......................................................20

附录F（资料性）深圳市进口冻品集中监管仓消毒证明...........................................................................21

附录G（资料性）深圳市进口冻品集中监管仓出库证明模板...................................................................22

参考文献...............................................................................................................................................................23

I

DB4403/T155—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由深圳市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：深圳市标准技术研究院、深圳市市场监督管理局、深圳市品牌建设促进中心。

本文件主要起草人：黄生文、景强、周鹏、张焰、杨纬华、肖梅良、黎志文、杨志花、曹日文、李

媛红、梁晟铭、张旭杰、蒙俊、蒋青青、胡龙珍、易晓珊、闻葵花、李思果、翁家柱、张思煌、周哲、

苏巍。

II

DB4403/T155—2021

进口冻品集中监管仓冷链作业流程和关键控制点要求

1范围

本文件规定了新冠肺炎疫情防控期间，进口冻品集中监管仓在海关、网上预约及港口提柜离港、入

场卸货、采样检测、消毒、入库暂存、装货出库等关键环节的冷链作业流程及关键控制点要求。

本文件适用于新冠肺炎疫情防控期间，进口冻品集中监管仓的冷链作业操作和管理以及疫情风险防

控。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

DB4403/T158进口冻品集中监管仓应急处置指南

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

进口冻品集中监管仓importedfrozenfoodcentralizedsupervisionwarehouse

按照疫情防控的要求，每批抽检全检测、每件冻品外包装全消杀、每件进口冻品全追溯的“三全”

管理要求，对从深圳各港口码头提柜离港并在深圳存储、销售、加工的进口冻品，在其储存、销售、加

工前必须进入的冻品集中监管仓库。本文件中简称为集中监管仓。

3.2

冻品frozenfood

在≤-18℃储存、运输和销售的畜肉、禽肉及副产品、水产品等，属于冷链食品的一类。

注：集中监管仓管控的冻品目录清单由相关部门确定。

3.3

关键控制点criticalcontrolpoint

集中监管过程中能够实施监管、预防和切断冷链各环节人员接触物品引起感染和交叉感染的关键环

节和步骤。

3.4

高风险厂商high-riskmanufacturer

出现2条及以上阳性批次集装箱的生产厂商。

3.5

Ct值cyclethresholdvalue

通过real-timeRT-PCR技术实时监测反应管中荧光经历多少循环数达到预定的阈值。

1

DB4403/T155—2021

注：通过加入荧光基团，使得核酸逆转录复制形成新的DNA链中含有荧光标记，就可以记录荧光数量判断病毒核酸

浓度。病毒核酸浓度越高，荧光强度越高，循环阈值Ct越小。

4缩略语

下列缩略语适用于本文件。

Ct：循环阈值（CycleThresholdValue）

RT-PCR：逆转录-聚合酶链式反应（ReverseTranscription-PolymeraseChainReaction）

5冷链作业流程

5.1冷链作业流程

集中监管仓的进口冻品冷链作业流程见图1，包括海关、网上预约及港口提柜离港、入场卸货、采

样检测、消毒、入库暂存、装货出库等作业流程。

2

DB4403/T155—2021

图1进口冻品冷链作业流程

5.2关键环节细分作业流程

5.2.1海关

5.2.1.1进口冻品企业在填写报关单时应诚信申报，其报关单证目的地的海关备案仓库应为进口冻品

集中监管仓。

5.2.1.2进口冻品企业若存在不诚信申报行为，纳入征信系统。

5.2.1.3应密切跟踪追踪海关总署发布的《符合评估要求及有传统贸易的国家或地区输华食品目录》

3

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及涉疫相关公告信息，落实入境准入制度和口岸检验检疫风险监测，并做好产品核查和信息通报等工作。

5.2.1.4应建立高风险厂商熔断信息上报机制，即：同一境外生产企业进口冻品或其包装被检测为阳

性1次或2次的，暂停接受该企业产品进口申报1周，同一境外生产企业进口冻品或其包装先后被检测

为阳性3次及以上的，暂停接受该企业产品进口申报4周。

5.2.1.5在口岸环节对按要求只需实施消毒、流向深圳的进口冻品同时进行抽样检测，抽检、消毒后，

相关冻品不需再进入集中监管仓。

5.2.2网上预约及港口提柜离港

5.2.2.1进口冻品企业应根据进口冻品港口提柜离港时间准确预约进口冻品进入集中监管仓时间，并

按要求如实填报相关资料。

5.2.2.2进口冻品企业提交预约申请成功后，等待系统审核，审核通过后预约生效；如未通过审核，

则需要重新提交申请。

5.2.2.3应对来自高风险厂商的预约信息进行风险预警。

5.2.2.4预约成功后，进口冻品企业应按照预约确认时间提前安排集装箱运输工作，并在预约时间段

内到达集中监管仓。未按约定时间到达集中监管仓的，本次预约将被取消，进口冻品企业需要重新预约。

5.2.3入场卸货

5.2.3.1入场要求

取得预约信息的进口冻品运输车辆凭入场预约确认信息，有序排队进入集中监管仓临时停车场后，

按集中监管仓现场指挥有序进入卸货区。入场流程见图2，具体要求如下：

a)集中监管仓临时停车场的现场工作人员应核对预约信息，按照实际到达临时停车场的顺序，编

制入场调度的顺序；

b)进口冻品企业凭入场调度的顺序，前往服务窗口，按要求提供入库信息；

c)服务窗口工作人员把进口冻品企业提供的信息录入系统，生成入库通知单和作业单；

d)服务窗口工作人员打印入库通知单并核对信息；

e)集装箱进入卸货区，卸货平台工作人员核实卸货信息，然后进行开柜、卸货操作。

图2卸货作业流程

5.2.3.2卸货要求

卸货过程中具体要求如下：

a)作业平台外围应设置防疫物资取用点，储备适量防疫物资，并设立视频监控和登记本；

b)现场作业人员作业前应双手消毒，并穿戴好防护用具，包括防护口罩、防护服、防护帽、护目

镜或眼罩、鞋套、手套等，防护用具需穿戴整齐，能彻底遮盖身体；

c)驾驶员开柜前，应登记领用并佩戴N95口罩、防护面屏及一次性手套方可开柜，否则不得开柜；

使用后的防疫物资应置于专门的医疗废弃物回收桶回收；

d)在集装箱开柜前，现场作业人员应核对集装箱箱号及箱封号；

e)现场作业人员在卸货过程中不得野蛮粗暴装卸进口冻品，不应踩踏进口冻品。

4

DB4403/T155—2021

5.2.4采样和检测

5.2.4.1一般要求

5.2.4.1.1应分别对进口冻品外包装、内包装、食物表面采集样本。

5.2.4.1.2对进口冻品来自高风险厂商的，应在正常抽检量的基础上，至少按照2%的比例扩大抽检一

次性完成，并在扩大采样登记表（格式见附录A）中详细记录。

5.2.4.1.3应与其他相关政府监管部门协同抽检，结果互认。

5.2.4.2采样要求

5.2.4.2.1冻品采样

采样具体要求如下：

a)核对并填写采样登记表（见表B.1），保存管及登记表的专用条形码应一一对应；如需混采，

则需按混采要求采样并填写采样登记表（见表B.2）；

b)由具有相关资质的检测机构根据采样原则及采样方法（见附录C），分别对抽样的进口冻品外

包装、内包装、食物表面进行涂抹采样，采完每件货应及时对双手手套外表面及裁纸刀进行酒

精喷洒消毒，防止交叉污染；

c)采样完成后再次核对信息，盖上进口冻品外包装并附贴“已抽检”标贴；

d)已采样本装入带有冰盒的标本保存箱（箱内温度保持在4℃），通过标本通道送往集中监管仓

检测实验室进行检测；

e)在采集的标本外部应标记清晰、明确、唯一的样品编号，并在采样登记表中填写对应编号样品

的详细信息。

5.2.4.2.2环境采样

应对集中监管仓仓内、园区、封闭管理宿舍、实验室等容易被污染区域，如：门把手、下水道、拆

车、卸货口、地面、工作台、洗手池、电梯、各种开关/按钮、冷库、货物/样本通道等部位进行采样并

填写采样登记表（见表B.3~表B.6）；每周一次全覆盖，每次样本量不应少于100个样本。

5.2.4.3检测要求

检测流程见图3，具体要求如下：

a)采样样品应由具有相关资质的实验室按照规定程序和流程进行检测；

b)检测结果为阴性的，应由具有相关资质的检测机构将检测报告（见附录D）录入监管系统；

c)检测结果为阳性的，应在规定时间之内将阳性样本上报政府指定的具有相关资质的实验室复核，

并采取初步应急处置措施，结果判定如下：

·阴性：无Ct值或Ct为40；

·阳性：Ct值小于阳性判断阈值，可报告为阳性；

·灰区：Ct值在阳性判断阈值和40之间，重复试验，若重做结果Ct值<40，扩增曲线有明

显的起峰，该样本判断为阳性，否则视为阴性。

注：如使用商品化试剂盒，阳性判断阈值Ct值以厂家提供的说明书为准。

d)初筛和复核结果应按要求及时上报，若复核结果为阳性，则应扩大抽检，并启动应急预案进行

处置。

5

DB4403/T155—2021

图3检测流程

5.2.4.4阳性信息上报

阳性信息报告流程见图4，具体要求如下：

a)初筛阳性结果应及时报告深圳市农贸市场情防控工作专班；

b)若初筛Ct值阳性值小于警戒值时，需同时报省农贸市场疫情防控工作专班和省疾控中心，报

告信息包括Ct值、采样时间、采样地点、采样部位、生产企业、产品批号、原产国、进出口

商、境外企业名称和注册编号、标注的生产日期、进境口岸、出入境检验检疫合格证明、国内

经销商、国内经销商地址等；

c)复核阳性结果应及时通报市级、省级联防联控机制和省疾控中心。

注1：如使用商品化试剂盒，阳性判断阈值Ct值以厂家提供的说明书为准。

注2：在《广东省常态化防控阶段进口冷链进口冻品新冠病毒核酸阳性处置指引》粤卫疾控函〔2020〕246号中，该

警戒值为33。

图4阳性信息报告流程

5.2.4.5阳性处置

检测结果为疑似阳性时，应立即停止作业，并对相关环境进行采样监测，采样结束立即进行作业环

境终末消毒。当检测复核为阳性时，应按照DB4403/T158的规定及时采取相关应急处置措施。

5.2.5消毒

5.2.5.1一般要求

应由具有相关资质的机构开展消毒工作。

6

DB4403/T155—2021

5.2.5.2入场卸货消毒

5.2.5.2.1入场的进口冻品应通过专用消毒设备对进口冻品外包装表面进行六面消毒。

5.2.5.2.2若进口冻品来自高风险厂商，应进行专用消毒设备结合人工的方式对进口冻品外包装实施

双重消毒。

5.2.5.2.3若冻品掉落地面后，应及时对地面进行消毒。

5.2.5.2.4卸货过程中产生的非医疗废弃物应消毒后再置于医废暂存间。

5.2.5.2.5卸货完毕后，应通过专用消毒设备对集装箱内壁进行喷洒消毒，并出具《集装箱柜体消毒

证明》（见附录E）。

5.2.5