DB43/T 1617-2019 有机苗菜 豌豆苗生产技术规程

湖南省地方标准

有机苗菜豌豆苗生产技术规程

OrganicSeedlingTechnicalRegulationforProductionofPeaSeedling

编制说明

湖南农业大学

2018年11月28日

有机苗菜豌豆苗生产技术规程

编制说明

一、工作简况

（一）标准项目的来源

根据湖南省市场监督管理局（原湖南省质量技术监督局）文件“关

于下达地方标准制修订项目计划的通知”（湘质监函［2017］53号文

件），拟在2018年11月完成《有机苗菜豌豆苗生产技术规程》地

方标准的制定工作。该标准制定由湖南省市场监督管理局牵头，由湖

南农业大学、长沙天野有机农业有限责任公司等单位主要起草，由湖

南省农业标准化技术委员会归口。

（二）制定标准的目的和意义

豌豆为蝶形花亚科豌豆属的一年生攀援草本，其所含的止杈酸、

植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。豌豆可以播

种出土的幼嫩茎叶、成株上的嫩梢尖及嫩果荚供食。近些年来，以长

沙天野有机农业有限责任公司为代表的有机蔬菜种植与经营企业，按

照有机种植的标准，将豌豆栽培开发成与豌豆芽、豌豆尖、豌豆果荚

等采收上市标准完全不同的有机豌豆苗，即待植株长成4~5片真叶

（复叶）1心，株高12~15cm时及时采收上市。此时上市的苗菜，在

保留成菜营养的基础上，口感更鲜嫩，货架保鲜期长，深受消费者喜

爱，属于高端特色菜品。特别地，由于生长期短，且主要为绿体营养

生长，生长过程病虫害发生少，复种指数高，因而非常适合有机周年

栽培，是继第一代豆芽菜、第二代芽苗菜之后的第三代有机苗菜。

为了规范有机豌豆苗上市规格，便于新菜品订单生产验收与栽培

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技术示范推广，湖南农业大学联合省级农业产业龙头企业长沙天野有

机农业有限责任公司，在企业内部多年生产采收标准的基础上，整合

行业种植与营销经验，共同申报了湖南省地方标准制修订项目，制定

《有机苗菜豌豆苗生产技术规程》地方标准。该标准制定后，将从

产地环境、整地施肥、播种、田间管理、病虫害防治、采收、采后处

理、运输配送、产品追溯、质量控制、档案管理等方面进一步规范有

机豌豆苗的生产与种植，为新菜品生产与营销提供标准化指导。

本项目根据多次的实践经验，结合国内同行的研究，编写有机豌

豆苗生产技术规程，旨在为有机苗菜产品的资源开发应用提供参考和

指导，促进技术进步，改进产品质量，提高农业种植经济效益，有力

推动有机农业生产的发展。

（三）项目主要参加单位情况及人员分工

湖南农业大学是该规程编制的主要承担单位，协作单位为长沙天

野有机农业有限责任公司。项目负责人具有多年的蔬菜栽培教学研究

工作经验，熟悉蔬菜栽培的关键技术和生产环节。项目组成员有参加

相关标准编制的经历和工作经验，完全有能力承担本标准的编制工

作。主要成员见表1。

表1项目主要参加单位及人员分工

序号姓名工作单位专业学历职位/职称任务分工

1肖深根湖南农业大学蔬菜学博士教授项目负责、技术支撑

长沙天野有机农业

2王卫文蔬菜生产本科董事长项目协调组织实施

有限责任公司

长沙天野有机农业

3张铸蔬菜生产本科副总经理项目协调组织实施

有限责任公司

长沙天野有机农业

4刘倩园艺学硕士研究生项目组织、实施

有限责任公司

5蔡雁平湖南农业大学蔬菜学博士副教授项目技术指导

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表1项目主要参加单位及人员分工

序号姓名工作单位专业学历职位/职称任务分工

6肖可可山东农业大学园艺学本科学士田间试验、技术集成

7谭洁莹湖南农业大学园艺学硕士研究生田间试验、技术集成

8牛丽湖南农业大学园艺学博士在读研究生田间试验、技术集成

9张芳莉湖南农业大学园艺学硕士在读研究生田间试验、技术集成

10李诗阳湖南农业大学园艺学硕士在读研究生田间试验、技术集成

（四）主要工作过程

1、已具备的科研工作基础

本项目组现有博士3人，硕士生4人，本科生3人。项目主持单

位和协作单位从2010年起在湖南省浏阳市龙伏镇柘庄村长沙天野有

机农业有限责任公司种植基地开展有机苗菜生产管理技术的研究，积

累了有机苗菜从生产到销售整个流程的实践经验。

2014年9月，为了规范有机豌豆苗栽培，确保获得高产和保证

产品的质量，长沙天野有机农业有限责任公司根据豌豆的生物学特

性，参考相关的文献资料，结合多年的实践经验，编制完成《有机豌

豆苗栽培技术规程》，用于企业内部规范管理。

2014年11月起，项目组成员依次在长沙天野有机农业有限责任

公司龙伏基地、沿溪基地、高山基地、麻阳基地等种植基地及江西、

宁夏等地的合作基地进行有机豌豆苗试种和技术数据的收集、整理。