DB33/T 526-2023 秀珍菇绿色生产技术规程

ICS65.020

CCSB66

33

浙江省地方标准

DB33/T526—2023

代替DB33/T526—2012

秀珍菇绿色生产技术规程

TechnicalspecificationforgreenproductionofPleurotuspulmonarius

2023-07-22发布2023-08-22实施

浙江省市场监督管理局发布

DB33/T526—2023

前言

本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本标准代替DB33/T526—2012《秀珍菇生产技术规程》，与DB33/T526—2012相比，除结构调整

和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)更改了菌种要求（见第5章，2012年版第3章）；

b)更改了栽培时间（见第6章，2012年版5.1.1、5.1.2）；

c)更改了栽培基质要求（见第7章，2012年版5.2）；

d)更改了制袋要求（见8.1，2012年版5.3、5.4）；

e)更改了培养场所要求（见8.2，2012年版5.5.1、5.6.2.1）；

f)更改了培养管理要求（见8.3，2012年版5.5.2、5.5.3）；

g)更改了采收要求（见第10章，2012年版第6章）；

h)更改了病虫害防治要求（见第11章，2012年版第7章）；

i)更改了生产档案（见第12章，2012年版第8章）；

j)增加了秀珍菇绿色生产模式图（见附录C）；

k)删除了秀珍菇常用原种和栽培种培养基及其配方（见2012年版附录A）；

l)增加了主要病虫害防治要求（见附录A）；

m)更改了秀珍菇生产环境、接种器具常用消毒剂及使用方法（见附录B，2012年版附录B）；

n)删除了秀珍菇常用栽培基质及其配方（见2012年版附录C）。

请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别专利的责任。

本标准由浙江省农业农村厅提出并组织实施。

本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：杭州市农业科学研究院、浙江省农业技术推广中心、淳安县农业农村发展服务中

心、桐庐县农业技术推广中心、江山市特色种植业技术推广中心。

本标准主要起草人：袁卫东、宋吉玲、陈青、王伟科、陆中华、周小华、陆娜、何爱珍、闫静、袁

德明、巫优良、毛小伟、张育青、夏秋、宗亭轩、何建红、计明月、徐立军、林佳瑶、吴菊、蔡俊冲、

汪丽霞、张传伟、韩宪东、陈勇光。

本标准的历次版本发布情况为：

——2004年首次发布DB33/T526.1—2004、DB33/T526.2—2004；

——2012年修订为DB33/T526—2012；

——本次为第二次修订。

I

DB33/T526—2023

秀珍菇绿色生产技术规程

1范围

本标准规定了秀珍菇生产的产地环境、菌种、栽培时间、栽培基质、制袋与培养、出菇管理、采收、

病虫害防治等要求。

本标准适用于秀珍菇设施栽培。

2规范性引用文件

下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本标准；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于

本标准。

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY525有机肥料

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

3术语和定义

本标准没有需要界定的术语和定义。

4产地环境

产地环境应符合NY/T391的要求。

5菌种

5.1品种

选用经省级以上认定，适宜浙江地区栽培的优良品种，或经两个生产周期验证，种性稳定、抗逆性

强、产量高、品质优的菌株。

5.2菌种要求

菌种质量应符合NY/T528要求。

6栽培时间

1月～3月制袋，5月～10月出菇；或9月～10月制袋，11月～翌年5月出菇。

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DB33/T526—2023

7栽培基质

7.1原辅料

主料宜选择杂木屑、棉籽壳等，颗粒大小0.2cm～0.8cm。辅料为麸皮、玉米粉、石灰等。基质质

量应符合NY/T1935的要求。

7.2配方

推荐配方：木屑59%，棉籽壳25%，麸皮15%，石灰1%；或木屑56%，棉籽壳25%，麸皮10%，玉米粉8%，

石灰1%。

8制袋与培养

8.1制袋

8.1.1拌料

主料预湿8小时～12小时，再与辅料混合搅拌均匀，含水量为60%～63%（用手紧握料，指缝间有水

珠但不下滴），含水量测定按NY525的规定执行。

8.1.2装袋

选用规格为（17cm～18cm）×38cm×0.0045cm的聚乙烯塑料袋，每袋湿重1.4kg～1.5kg，料高

19cm～21cm。装料后，及时清理料袋外壁和袋口。袋口采用塑料套环，盖上无棉盖体。装料应在4小时

内完成。

8.1.3灭菌

装袋完成后应及时进行灭菌。常压灭菌时，料温需在4小时内达到100℃，并保持8小时～12小时；

高压灭菌压力控制在0.11MPa～0.14MPa，温度121℃～124℃，保持2小时～3小时。

8.1.4冷却

灭菌结束后，待灶内温度自然降至80℃以下，及时将料袋移入清洁、干净的冷却场所。

8.1.5接种

接种前应对接种室进行清洗，待干燥后，使用食用菌专用气雾消毒剂消毒。料袋温度降到28℃以

下，将料袋和经表面消毒的菌种一起移入接种室进行消毒，其他操作规范按NY/T528规定执行。每750mL

的菌种宜接栽培袋40袋～60袋。

8.2培养场所

8.2.1设施要求

应清洁、干燥、遮光、通风，可控温、保湿。

8.2.2菇房

长10m～20m、宽6m～8m、高5m～6m，设进出口各1个和排风窗口2个～4个，过道宽为0.8m～1.0

m，配备喷淋、光照、臭氧、空气净化和增温、降温等设备。

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DB33/T526—2023

8.2.3菇棚

长25m～30m、宽8.0m、高3.0m～3.5m。配备遮阳、喷淋等设施。

8.2.4菇架

棚内两边设网格式菇架，中间为主通道，宽1.5m～2.0m；在主通道的两侧，每隔1.0m～1.1m，搭

建14行、21列～24列大小为12cm×12cm网格。在网架上方0.8m～1.0m的位置，用薄膜搭一层保温帘。

8.3培养管理

8.3.1菌袋摆放

采用层架式培养，将接种后的菌袋，置于灭菌架直接移入培养场所；或网格式培养，将菌袋逐层横

放在网格培养架上，上下两层菌袋的袋口方向相反。

8.3.2发菌管理

发菌初期温度控制24℃～26℃，待菌丝封面后调至20℃～24℃。空气相对湿度控制在65%～70%。

发菌期间应避光培养，适时通风换气。菌丝满袋后继续培养15天～25天，菌袋完成后熟再进行出菇。定

期观测培养场所温度、湿度、料温、杂菌感染情况，及时调整发菌条件和处理污染菌袋。

9出菇管理

9.1自然季节出菇

9.1.1菇蕾期

温度保持20℃～25℃，白天盖膜晚上通风，温差8℃～12℃，前期湿度保持90%～95%，后期湿度

保持85%～90%，喷水时结合通风，给予一定的散射光。

9.1.2成菇期

加强水分管理，应细喷和勤喷水，雾点可直接喷在菇体上。一潮菇采收后，及时清理料面，停止喷

水，环境湿度维持70%～80%，避光培养。

9.2高温季节出菇

9.2.1低温刺激

气温28℃以上时，将设施大棚内、菇架外覆盖薄膜形成密闭的空间，每100㎡～140㎡菇棚需配置

功率15kW制冷设备一台，使菇棚内温度下降到8℃～12℃，保持8小时～10小时。

9.2.2菇蕾期

打冷结束后，开袋催蕾，温度控制28℃～30℃，空气湿度90%～95%。

9.2.3成菇期

待菌柄长至1cm～2cm时，将棚内薄膜掀开0.3m～0.4m，进行通风换气；菌柄长至3cm～4cm时，

将棚内薄膜掀开1.0m～1.5m；菌盖直径达1.5cm～2.0cm时，将棚内薄膜全部打开，自然通风，保持空

气湿度90%～95%。当气温高于35℃时，应通风降温。

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DB33/T526—2023

9.2.4转潮管理

9.2.4.1料面清理

一潮菇采收后，停止喷水，加大通风，清理料面。用漂白粉或登记在食用菌上的杀菌剂按照规定剂

量配制后进行一次全面喷洒消毒。

9.2.4.2养菌

空气湿度控制70%～80%，避光培养，保持空气新鲜，前三潮养菌20天～25天，第四潮后养菌10天～

15天。

9.2.4.3补水

在低温刺激前3天向料面持续喷水，每天喷水3次～4次，每次25分钟～30分钟；或将袋口朝下浸水

15小时～20小时。

10采收

当菌柄长3cm～6cm，菌盖直径2cm～4cm，颜色由深变浅，菌盖边缘内卷尚未完全展开，即可采收，

采大留小。采收后2小时