DB36/T 556-2018 江西绿茶种植和加工技术规程

ICS67.140.10

B39

DB36

江西省地方标准

DB36/T556—2018

代替DB36/T556-2009

江西绿茶种植和加工技术规程

TechnicalregulationsforplantingandprocessingofgreenteainJiangxiprovince

2018-11-28发布2019-06-01实施

江西省市场监督管理局发布

Db36/T556-2018

目次

前言..............................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3基地的选择........................................................................1

4茶园建设..........................................................................2

5土壤管理和施肥....................................................................3

6树冠管理..........................................................................4

7病、虫、草害防治..................................................................4

8鲜叶采摘与管理....................................................................5

9茶叶加工..........................................................................5

10包装、运输和贮存................................................................10

附录A（规范性附录）茶园主要病虫害的防治指标及防治适期............................12

I

Db36/T556-2018

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB36/T556-2009《江西绿茶种植和加工技术规程》,与DB36/T556-2009相比，除了编

辑性修改外，其主要内容变化如下：

----补充、更新了规范性引用文件；

----本标准主要起草人相比原标准增加了“聂樟清”、“曹挥华”、“周莺”、“马承和”；

----茶园建设部分增加4.1建设原则和4.2建立和健全水利系统和道路网络内容；

----茶树种苗部分增加4.4.1种苗检疫内容；

----土壤管理部分删除了推广生态农业种植模式内容；

----土壤管理部分删除了调节PH值内容；

----轻修剪部分将6.2.1修剪程度和6.2.2修剪要求内容合并；

----病、虫、草害防治部分删除有限制地使用高效、低毒、低残留农药品种内容；

——包装、运输、贮藏部分将标题更改为10包装、运输和贮存；

----茶叶加工部分增加9.5加工过程管理和9.9精制茶加工技术要求内容，完善了9.6.1名茶加工种

类；

----修改了标准文本格式。

本标准由江西省农业农村厅提出并归口。

本标准起草单位：江西省经济作物技术推广站。

本标准主要起草人：聂樟清、谢桂生、罗省根、郭丽虹、曹辉华、周莺、马承和

本标准所代替标准历次版本发布情况：DB36/T556-2009。

II

Db36/T556-2018

江西绿茶种植和加工技术规程

1范围

本标准规定了绿茶种植的基地选择、茶园建设、土壤管理与施肥、树冠管理、病虫草害防治、鲜叶

采摘、茶叶加工和包装、贮运。

本标准适用于绿茶种植和加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB3095环境空气质量标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5084农田灌溉水质标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB11767茶树种苗

GB14881食品安全国家标准食品卫生通用卫生规范

GB15063复混肥料（复合肥料）

GB15618土壤环境质量标准

GB18877有机-无机复混肥料

GB/T30375茶叶贮存

GB/T31748茶鲜叶处理要求

GB/T32744茶叶加工良好规范

NY/T225机械化采茶技术规程

NY227微生物肥料

NY525有机肥料

NY/T1276农药安全使用规范总则

3基地的选择

3.1原料基地条件

1

Db36/T556-2018

生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区，远离工矿区和公路干线，避开工业和城市污染源

还具有可持续的生产能力，应符合GB3095、GB5084、GB15618的规定。

3.2大气要求

基地周围不能有任何大气污染源，且大气环境质量必须达到GB3095中二级标准。

3.3水源要求

基地地表水、地下水的水质清洁无污染，水环境质量符合GB5084中二类标准。

3.4土壤要求

基地土壤肥力较高，pH值4.5～6.5，土层厚度80cm以上,土壤环境质量符合GB15618中二级标准。

4茶园建设

4.1建设原则

4.1.1新建茶园应不是毁林开垦。

4.1.2开垦茶园应符合国家与当地关于土地利用、生物多样性保护和环境的法律法规。

4.1.3新垦茶园开辟应采取良好的资源保护措施。

4.1.4对茶园周围林木实行保护，选择根深枝少冬落叶，且与茶树无共同病虫害的经济林或观赏树种

作行道树和遮荫树，营造速生、抗风力强的防护林带，林带与茶行间开隔离沟。

4.2水利系统和道路网络要求

建立和健全水利系统和道路网络，茶园上方和茶园周边建设防洪沟、排洪沟，茶园内建立道路网络，

道路两旁建立排灌沟，茶园内应建立竹节型排蓄水沟。

4.3开垦要求

开垦要有利于水土保持，坡度15°以下的缓坡地可等宽近似等高内倾开垦；坡度在15°～25°

的，修筑等高内倾梯级园地。梯壁上种植爬地兰、无刺含羞草等绿肥、护坡植物，对梯壁上的杂草要

以刈代锄。开垦深度在70cm以上，破除土壤中硬塥层、网纹层和犁底层等障碍层。

4.4茶树种苗

4.4.1从国内外引进或调出种苗时，应进行植物检疫，不得将危险性的病虫草随种苗带入或带出。

4.4.2选用适宜本地区气候条件、对主要病虫害有较强抗性、适制绿茶并兼制性强、品质优良的品种。

品种要早、中、晚合理搭配，并大力推广无性系良种。

4.4.3茶树种苗繁育及苗木质量要求应符合GB11767的规定。

4.5茶树种植

4.5.1定植时间

当年的10月中下旬至翌年的3月上中旬种植，避开冰雪霜冻天气。

4.5.2定植规格

2

Db36/T556-2018

采用单行或双行条栽方式种植，定植密度要求单行行距150cm，株距30cm，每丛2株～3株；双行大

行距150cm，小行距40cm，株距30cm，每丛2株。

4.5.3栽种要求

4.5.3.1按规定的行株距开好移植沟或定植穴。最好是现开现栽，保持沟（穴）内土壤湿润。

4.5.3.2种植沟要施足底肥，每亩施5t～10t农家肥加250kg～400kg磷矿粉或钙镁磷肥，堆放5d～

10d后施用。

4.5.3.3栽植茶苗时，扶直茶苗，层层压实，土壤覆盖至不露须根时，往上轻提茶苗，使茶苗根系自

然舒展。后再适当加细土压紧，随即浇足“定根水”，再在茶苗根部覆些松土。一般栽到埋没根颈处为

宜。

4.5.3.4移栽定植后及时铺草覆盖，抗旱防冻保苗。茶苗栽植后留3片～5片叶修剪，栽后定期检查

成活情况，发现缺株，及时补苗。

5土壤管理和施肥

5.1土壤管理

5.1.1测土配方

定期测土配方施肥，一般要求每2年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。

5.1.2地表覆盖

选用茶园周边的青草或因地制宜的选用未被污染的稻草、麦秆、豆秸、绿肥、山野杂草等铺在茶

行间。每公顷用量15t～20t，厚度10cm左右。

5.1.3合理耕作

5.1.3.1浅耕追肥结合人工锄草进行，1年2次～3次，第1次春茶前即越冬芽萌动前15d左右，第2

次在春茶后，第3次在夏茶后。浅耕后施催芽肥，腐熟的人粪尿等有机肥为主，结合开横沟蓄