DB37/T 4573.7-2024 畜禽地方品种 第7部分：莱芜猪

ICS65.020.30

CCSB44

37

山东省地方标准

DB37/T4573.7—2024

代替DB37/T512—2004

畜禽地方品种第7部分：莱芜猪

Localbreedoflivestockandpoultry—Part7：Laiwupigs

2024-09-03发布2024-10-03实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T4573.7—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是DB37/T4573《畜禽地方标准》的第7部分。DB37/T4573已经发布了以下部分：

——第3部分：枣庄黑盖猪；

——第7部分：莱芜猪；

——第8部分：鲁西斗鸡。

本文件代替DB37/T512—2004《莱芜猪》，与DB37/T512—2004相比，除结构调整和编辑性改动外，

主要技术变化如下：

a)更改了原产地（见第4章，2004年版的3.1）；

b)更改了体型外貌（见第5章，2004年版的3.2）；

c)增加了成年体重体尺（见第6章）；

d)更改了生产性能（见第7章，2004年版的3.3、3.4、3.5）；

e)增加了生长发育（见7.2）；

f)增加了胴体性状（见7.4）；

g)增加了测定方法（见第8章）；

h)增加了种用基本要求（见第9章）；

i)增加了营养需要量（见第10章）；

j)删除了等级评定和评定说明（见2004年版的第4章、第5章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。

本文件由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——1990年首次发布为DB37/T076—1990，2004年第一次修订；

——本次为第二次修订。

I

DB37/T4573.7—2024

引言

地方畜禽品种资源是生物多样性的重要组成部分，是长期进化形成的宝贵生物资源。因此，畜禽地

方品种标准的制定有利于优质畜禽地方品种的保种扩繁，促进宝贵生物资源的利用。

DB37/T4573《畜禽地方品种》拟由以下部分组成：

——第1部分：百子鹅。目的在于促进百子鹅遗传资源的保存和扩繁，推动百子鹅的健康养殖和

开发利用。

——第2部分：泗水裘皮羊。目的在于促进泗水裘皮羊遗传资源的保存和扩繁，推动泗水裘皮羊

的健康养殖和开发利用。

——第3部分：枣庄黑盖猪。目的在于促进枣庄黑盖猪遗传资源的保存和扩繁，推动枣庄黑盖猪

的健康养殖和开发利用。

——第4部分：莱芜黑兔。目的在于促进莱芜黑兔遗传资源的保存和扩繁，推动莱芜黑兔的健康

养殖和开发利用。

——第5部分：鲁中山地绵羊。目的在于促进鲁中山地绵羊遗传资源的保存和扩繁，推动鲁中山

地绵羊的健康养殖和开发利用。

——第6部分：沂蒙鸡。目的在于促进沂蒙鸡遗传资源的保存和扩繁，推动沂蒙鸡的健康养殖和

开发利用。

——第7部分：莱芜猪。目的在于促进莱芜猪遗传资源的保存和扩繁，推动莱芜猪的健康养殖和

开发利用。

——第8部分：鲁西斗鸡。目的在于促进鲁西斗鸡遗传资源的保存和扩繁，推动鲁西斗鸡的健康

养殖和开发利用。

——第9部分：大尾寒羊。目的在于促进大尾寒羊遗传资源的保存和扩繁，推动大尾寒羊的健康

养殖和开发利用。

——第10部分：蒙山牛。目的在于促进蒙山牛遗传资源的保存和扩繁，推动蒙山牛的健康养殖和

开发利用。

——第11部分：烟台黑猪。目的在于促进烟台黑猪遗传资源的保存和扩繁，推动烟台黑猪的健康

养殖和开发利用。

——第12部分：马踏湖鸭。目的在于促进马踏湖鸭遗传资源的保存和扩繁，推动马踏湖鸭的健康

养殖和开发利用。

——第13部分：济宁青山羊。目的在于促进济宁青山羊遗传资源的保存和扩繁，推动济宁青山羊

的健康养殖和开发利用。

——第14部分：鲁北白山羊。目的在于促进鲁北白山羊遗传资源的保存和扩繁，推动鲁北白山羊

的健康养殖和开发利用。

——第15部分：牙山黑绒山羊。目的在于促进牙山黑绒山羊遗传资源的保存和扩繁，推动牙山黑

绒山羊的健康养殖和开发利用。

——第16部分：五龙鹅。目的在于促进五龙鹅遗传资源的保存和扩繁，推动五龙鹅的健康养殖和

开发利用。

——第17部分：大蒲莲猪。目的在于促进大蒲莲猪遗传资源的保存和扩繁，推动大蒲莲猪的健康

养殖和开发利用。

——第18部分：五莲黑猪。目的在于促进五莲黑猪遗传资源的保存和扩繁，推动五莲黑猪的健康

养殖和开发利用。

II

DB37/T4573.7—2024

——第19部分：莱芜黑鸡。目的在于促进莱芜黑鸡遗传资源的保存和扩繁，推动莱芜黑鸡的健康

养殖和开发利用。

——第20部分：沂蒙黑山羊。目的在于促进沂蒙黑山羊遗传资源的保存和扩繁，推动沂蒙黑山羊

的健康养殖和开发利用。

——第21部分：文登黑鸭。目的在于促进文登黑鸭遗传资源的保存和扩繁，推动文登黑鸭的健康

养殖和开发利用。

——第22部分：中华蜜蜂。目的在于促进中华蜜蜂遗传资源的保存和扩繁，推动中华蜜蜂的健康

养殖和开发利用。

——第23部分：梁山黑猪。目的在于促进梁山黑猪遗传资源的保存和扩繁，推动梁山黑猪的健康

养殖和开发利用。

——第24部分：枣庄孙枝鸡。目的在于促进枣庄孙枝鸡遗传资源的保存和扩繁，推动枣庄孙枝鸡

的健康养殖和开发利用。

——第25部分：山东小毛驴。目的在于促进山东小毛驴遗传资源的保存和扩繁，推动山东小毛驴

的健康养殖和开发利用。

——第26部分：烟台䅟糠鸡。目的在于促进烟台䅟糠鸡遗传资源的保存和扩繁，推动烟台䅟糠鸡

的健康养殖和开发利用。

莱芜猪是我国优良地方猪种，具有5000多年的饲养历史。以肉质好、繁殖率高、抗逆性强著称。1984

年收录《中国猪品种志》，2004年取得国家《原产地标记注册证书》，2006年被农业部列为国家级畜禽

遗传资源保护品种。本文件旨在规定莱芜猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性

能、测定方法、种用基本要求和营养需要量。为莱芜猪品种鉴别、种猪评定和营养供给提供标准。本文

件作为《畜禽地方品种》系列标准的一部分，可为莱芜猪提供依据，有利于莱芜猪遗传资源保护和开发

利用，促进优质猪肉产业健康发展，满足猪肉市场多元化和多层次消费需求。

III

DB37/T4573.7—2024

畜禽地方品种第7部分：莱芜猪

1范围

本文件规定了莱芜猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法、种

用基本要求和营养需要量。

本文件适用于莱芜猪的品种鉴别、种猪评定和营养供给。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

NY/T820种猪登记技术规范

NY/T821猪肉品质测定技术规程

NY/T822种猪生产性能测定规程

NY/T825瘦肉型猪胴体性状测定技术规范

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4品种来源和特性

莱芜猪原产地为山东省莱芜区和钢城区，分布于章丘区、新泰市、岱岳区等地，属华北型猪。具有

肉质好（尤其是肌内脂肪含量高）、抗逆性强、繁殖力高、利用年限长等特性。

5体型外貌特征

体躯中等，被毛全黑。头嘴长直，耳大下垂，额部有6条～8条倒“八”字皱纹。背腰狭窄、微凹，

腹大下垂，前躯发达，后躯欠丰满、臀斜。四肢粗壮，蹄质坚实，铺蹄卧系。有效乳头7对以上。尾根

较粗，直尾。莱芜猪的品种照片参见附录A。

6成年体重体尺

成年猪体重体尺见表1。

1

DB37/T4573.7—2024

表1成年猪体重体尺

体重体长体高胸围

性别

kgcmcmcm

公猪201.1±12.2132.1±1.874.9±2.5138.2±1.9

母猪138.6±11.3127.9±1.468.6±2.4128.6±1.7

7生产性能

7.1繁殖性能

母猪初情期90日龄～110日龄，适配时间为6月龄～7月龄、体重60kg～70kg。公猪初次出现性行为

90日龄～120日龄，适配时间为7月龄～8月龄、体重65kg～75kg。母猪产仔数和窝重见表2。

表2母猪产仔数和窝重

总产仔数产活仔数初生窝重21日龄窝重35日龄断奶窝重

胎次

头头kgkgkg

1胎10.2±1.19.7±1.08.7±2.635.6±4.043.1±5.6

2胎11.3±1.210.2±1.19.9±2.837.8±4.651.4±6.3

3胎及以上14.1±1.412.2±1.312.4±3.239.2±4.959.8±6.7

7.2生长发育

初生重0.9kg±0.1kg，35日龄断奶体重5.4kg±0.6kg。在符合营养需要量（参见附录B）的条件

下，公猪4月龄体重30.2kg±2.8kg；6月龄体重50.8kg±3.5kg、体长90.5cm±2.1cm、体高51.9cm

±1.3cm、胸围78.8cm±1.8cm。母猪4月龄体重29.5kg±3.0kg；6月龄体重55.6kg±4.6kg、体长

91.3cm±2.4cm、体高51.1cm±1.4cm、胸围80.9cm±1.9cm。

7.3肥育性能

在符合营养需要量（参见附录B）的条件下，25kg～100kg体重阶段日增重380.2g±55.1g，料重

比4.5±0.2︰1。

7.4胴体性状

宰前活重91.1kg±7.5kg，胴体重65.7kg±4.0kg，胴体长90.4cm±1.9cm，屠宰率72.1%±1.2%，

平均背膘厚36.9mm±5.1mm，眼肌面积21.2cm2±2.1cm2，胴体瘦肉率42.3%±1.8%。

7.5肌肉品质

肉色3.7分±0.2分，大理石纹4.0分±0.3分，pH16.5±0.1，pH245.8±0.1，滴水损失1.8%±0.4%，

肌内脂肪含量10.7%±5.5%，嫩度（24h剪切值）37.2N±3.2N。

8测定方法

8.1成年体重体尺

按NY/T820的规定执行。

2

DB37/T4573.7—2024

8.2繁殖性能

按NY/T820的规定执行。

8.3生长发育

按NY/T820的规定执行。

8.4肥育性能

按NY/T822的规定执行。

8.5胴体性状

按NY/T825的规定执行。

8.6肌肉品质

按NY/T821的规定执行。

9种用基本要求

种用基本要求如下：

a)体型外貌符合本品种特征；

b)无遗传隐患和损征，健康状况良好；

c)种用个体耳号清晰，来源清楚，系谱档案记录准确齐全；

d)种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状的资料齐全。

10营养需要量

营养需要量见附录B。

3

DB37/T4573.7—2024

A

A

附录A

（资料性）

品种照片

A.1种公猪照片

A.1.1正面照见图A.1。

图A.1正面照

A.1.2侧面照见图A.2。

图A.2侧面照

4

DB37/T4573.7—2024

A.1.3后躯照见图A.3。

图A.3后躯照

A.2种母猪照片

A.2.1正面照见图A.4。

图A.4正面照