GB 25541-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖

中华人民共和国国家标准

GB25541—2010

食品安全国家标准

食品添加剂聚葡萄糖

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25541—2010

前言

本标准的附录A为规范性附录。

I

GB25541—2010

食品安全国家标准

食品添加剂聚葡萄糖

1范围

本标准适用于由葡萄糖、山梨糖醇、柠檬酸或磷酸按一定比例混合，在高温下加热聚合并精制

的聚葡萄糖产品及中和、脱色后的食品添加剂聚葡萄糖。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3技术要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色至微黄色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线

下，观察其色泽和组织状态，并嗅其味。

气味无异味

组织状态颗粒状或粉末

3.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

指标

项目中和、脱色后检验方法

聚葡萄糖

的聚葡萄糖

聚葡萄糖（以干基、无灰分品计），w/%≥90.0附录A中A.3

干燥减量，w/%4.0GB5009.3-2010

≤

直接干燥法

pH2.5~7.05.0~6.0附录A中A.4

灰分，w/%≤0.32.0GB5009.4

1,6-脱水-D-葡萄糖（以干基、无灰分品计），w/%≤4.0附录A中A.5

葡萄糖和山梨糖醇（以干基、无灰分品计），w/%≤6.0附录A中A.5

5-羟甲基糠醛（以干基、无灰分品计），w/%≤0.10.05附录A中A.6

铅（Pb）/（mg/kg）≤0.5GB5009.12

附录A