DB36/T 908-2016 平菇栽培技术规程

ICS65.020

B39

DB36

江西省地方标准

DB36/T908—2016

平菇栽培技术规程

TechnologicalProceduresforPleurotusOstreatusCultivation

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2016-03-31发布2016-07-01实施

江西省质量技术监督局发布

DB36/T908—2016

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4栽培场所环境要求..................................................................1

5栽培容器..........................................................................2

6栽培设施..........................................................................2

7栽培原料..........................................................................2

8季节性栽培........................................................................3

9制袋与灭菌........................................................................3

10接种.............................................................................3

11发菌培养.........................................................................4

12出菇管理.........................................................................4

13病虫害防治.......................................................................5

14采收与加工.......................................................................6

15生产档案管理.....................................................................7

附录A（规范性附录）原材料使用质量要求..............................................8

附录B（资料性附录）平菇使用药物防治病虫害的方法及农药使用量........................9

附录C（规范性附录）平菇生产档案管理记录...........................................10

附录D（规范性附录）平菇产品分级标准...............................................12

I

DB36/T908—2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。

本标准由江西省农业厅提出并归口。

本标准起草单位：安远县天华现代农业有限责任公司、江西省赣州市创新生物科技研究院。

本标准主要起草人：阮时珍、阮晓东、陈强、黄巧珍、阮周禧、黄巧平、刘正德、熊艳、黄本素、

黄爱华、黄本应、梅跃明、刘正良、叶世青、刘菁、赖伟红。

II

DB36/T908—2016

平菇栽培技术规程

1范围

本标准规定了平菇术语和定义、栽培场所环境要求、栽培场所与布局、栽培设施、栽培原料、栽培

季节、制袋与灭菌、接种、发菌培养、出菇管理、病虫害防治、采收与加工、生产档案管理。

本标准适用于自然条件下季节性栽培平菇。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4285农药安全使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T10463玉米粉

NY/T119饲料用小麦麸

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY5358无公害食品食用菌产地环境条件

《食用菌菌种管理办法》（2015年4月29日中华人民共和国农业部令2015年第1号修订）

《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录的通知》(农办质〔2015〕4号)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

平菇Pleurotusostreatus

属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属。

4栽培场所环境要求

4.1平菇栽培产地环境

应符合NY5358的要求。远离有毒有害污染源（工矿企业三废、禽畜舍、垃圾场等），距医院、学

校等3000m以上。

4.2栽培场所布局

1

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生产区应布局合理，生产区与生活区严格分隔。平菇栽培场的区域划分以方便操作，生产区和原料

仓库、成品仓库、生活区应严格分开。生产区中拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区应各自独立，

又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区应紧密相连。原料仓库应设在下风口。

5栽培容器

5.1高压栽培的塑料袋，菌袋规格为（18cm～20cm）×（33cm～36cm）×0.005cm聚丙烯塑料袋，塑料

袋要求厚薄均匀、抗涨强度大、底部密封性好，应符合GB9688的要求。

5.2常压栽培塑料袋，菌袋规格为（20cm～22cm）×（40cm～45cm）×（0.004cm～0.005cm），应符合

GB9687的要求。

6栽培设施

6.1菇房要求

宜坐北朝南，每间菇房占地面积以100m2～200m2。具有防雨、遮阳、挡风等基础设施，有覆盖物

和隔热性能；便于清洗
，消毒；地面平整，有利于栽培管理。

6.2栽培菇房(棚)

季节栽培时应由采光和保温维护结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料，主要依靠获取和蓄积太阳

辐射能进行平菇栽培生产的单栋温室。宽度为7m～10m，脊高度为2.5m～2.8m，长度20m～30m。

6.3塑料大棚

6.3.1采用塑料薄膜覆盖的拱圆形菇房(棚)，其骨架常用竹、木、钢材等材料建造而成，棚高2.5m～

3.0m，宽度8m～12m，长度20m～40m。

6.3.2菇房(棚)采用塑料膜覆盖一层，遮阳网型号SH3105-75，三针遮光率达到90%，遮阳网覆盖1

层～2层，用的塑料膜、遮阳网长度、宽度等规格应根据实际而定。将塑料膜、遮阳网盖在拱圆形架

上,然后把塑料膜边压在轨道槽内扣好。

6.4喷灌设施

在畦床上方，每距离500cm的大棚中央拉一根外径为20mm的喷灌专用PE塑管，并在PE管上间距300

cm处安装上35cm长倒挂三件套微喷头，喷头的晒水直径为6cm，在每个PE塑管的前端接上独立开关，

用PVC供水管把PE管进行连接。然后用水泵带动形成整体的自动喷灌系统。

7栽培原料

7.1栽培原辅材料

应符合NY/T5099和附录A要求。

7.2栽培配方

a)棉籽壳60%,玉米芯30%,麦麸7%,轻质碳酸钙1%,石灰2%，含水量62%～63%,pH8.0～9.0。

b)棉籽壳78%,稻草15%%,轻质碳酸钙2%,草木灰3%,石灰2%,含水量62%～63%,pH8.0～9.0。

2

DB36/T908—2016

c)玉米芯40,棉籽壳50%,玉米粉5%,轻质碳酸钙1%,草木灰2%,石灰2%,含水量62%～63%,pH8.0～

9.0。

d)杂木屑10%,棉籽壳74%,麦麸15%,轻质碳酸钙1%,含水量62%～63%,pH8.0～9.0。

7.3化学药剂

使用化学药剂应符合GB/T8321（所有部分）的要求，或参见附录B。

8季节性栽培

8.1应根据不同温型的品种选择适宜栽培期。分为春、秋两季,春季制袋期为2月～5月，出菇期为4

月～7月适宜栽培高温型品种；秋季制袋期为8月～次年2月，出菇期为10月～次年5月。

8.2气温低不利于菌丝生长，可通过加温或适当增加菌袋摆放量等方式，使温度控制在