GB 13122-2016 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范

中华人民共和国国家标准

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GB131222016

食品安全国家标准

谷物加工卫生规范

2016-12-23发布2017-12-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

国家食品药品监督管理总局

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GB131222016

前言

本标准代替—《面粉厂卫生规范》。

GB131221991

—,:

本标准与GB131221991相比主要变化如下

———“”;

标准名称修改为食品安全国家标准谷物加工卫生规范

———扩大了适用范围;

———修改了标准条款框架;

———增加了产品追溯与召回的具体要求;

———增加了记录和文件的管理要求。

Ⅰ

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GB131222016

食品安全国家标准

谷物加工卫生规范

1范围

、、、

本标准规定了谷物经机械等物理方式加工成大米小麦粉玉米碴玉米面等初级产品过程中原料

、、、、、。

采购加工包装储存和运输等环节的场所设施人员的基本要求和管理准则

、、、。

本标准适用于谷物经机械等物理方式加工成大米小麦粉玉米碴玉米面等初级产品的加工

2术语和定义

—中的术语和定义适用于本标准。

GB148812013

2.1谷物

,、、、、、。

禾本科草本植物种子如稻谷小麦玉米高粱大麦青稞等

3选址及厂区环境

应符合—中第章的相关规定。

GB1488120133

4厂房和车间

应符合—中第章的相关规定。

4.1GB1488120134

、、、。

4.2用于堆放晾晒谷物半成品成品的地面不得铺设含有沥青等有害物质的材料

5设施与设备

5.1设施

应符合—中的规定。

GB1488120135.1

5.2设备

应符合—中的规定。

5.2.1GB1488120135.2

、、、、

5.2.2仓库应配备粮温库温等粮情监测通风等温湿度调控和防控虫害鼠害鸟类等保证粮食安全

储存的设备。

5.2.3外溢粉尘的部