GB 2715-2016 食品安全国家标准 粮食

中华人民共和国国家标准

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GB27152016

食品安全国家标准

粮食

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

国家食品药品监督管理总局

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GB27152016

前言

本标准代替—《粮食卫生标准》。

GB27152005

—,:

本标准与GB27152005相比主要变化如下

———“”;

标准名称修改为食品安全国家标准粮食

———修改了术语和定义;

———修改了感官要求;

———、;

修改了有毒有害菌类植物种子指标

———修改了理化指标;

———修改了贮存及运输要求;

———修改了附录。

Ⅰ

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GB27152016

食品安全国家标准

粮食

1范围

,、、。

本标准适用于供人食用的原粮和成品粮包括谷物豆类薯类等

本标准不适用于加工食用油的原料。

2术语和定义

2.1原粮

、、。

未经加工的谷物豆类薯类等的统称

2.2成品粮

,、。

原粮经机械等方式加工的初级产品如大米小麦粉等

2.3热损伤粒

由于微生物或其他原因产热及受热而改变了正常颜色或受到损伤的籽粒。

2.4麦角

[()]、、、

麦角菌ClavicesurureaFr.Tul.在黑麦小麦大麦燕麦等禾本科植物子房内寄生而形成

ppp

的菌核。

2.5毒麦

,,。

常和小麦混生在一起其外形与小麦类似籽粒中含有毒麦碱的禾本科黑麦草属的草本植物

2.6霉变粒

、。

粒面明显生霉并伤及胚或胚乳或子叶无食用价值的颗粒

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表的规定。

1

1

—

GB27152016

表1感官要求

项目要求检验方法

、、/

色泽气味具有正常粮食的色泽气味GBT5492

热损伤粒/按/中不完善粒检验的规定,

%GBT5494

,、

小麦≤0.5挑拣出热损伤粒进行称量计算含量

霉变粒/%

按/中不完善粒检验的规定,

GBT5494

大豆≤1.0

,、

挑拣出霉变粒进行称量计算含量

除大豆外的其他粮食≤2.0

3.2理化指标

理化指标应符合表的规定。

2

表2理化指标

项目指标检验方法

总氢氰酸/(/)

mk

gg

GB5009.36

木薯粉≤10

()/

单宁以干基计%

/

GBT15686

、

高粱米高粱粉≤0.3

、

3.3有毒有害菌类植物种子限量

、。

有毒有害菌类植物种子限量应符合表的规定

3

、

表3有毒有害菌类植物种子限量

项目限量检验方法

麦角/%

、、

大米玉米豆类不得检出附录A

、、、、

小麦燕麦莜麦大麦米大麦≤0.01

/(/)

毒麦粒kg

/

SNT1154

、

小麦大麦≤1

()a/(/)

曼陀罗属Daturas.及其他有毒植物的种子粒