GB/T 12291-1990 水果、蔬菜汁 类胡萝卜素全量的测定

中华人民共和国国家标准

水果、蔬菜汁类胡萝卜素全量的测定GB/T12291-90

Juiceoffruitsandvegetables—

Determinationofcarotenoidtotal

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1主题内容与适用范围

本标准规定了水果、蔬菜汁中类胡萝卜素的分离提取方法及提取物中类胡萝卜素总

量的测定方法。

本标准适用于水果、蔬菜汁中类胡萝卜素总量的测定。

2原理

果蔬滤液通过溶剂萃取,分离提取类胡萝卜素,在特定波长下用分光光度法测其吸光

度。该吸光度与类胡萝卜素含量成线性关系,通过换算即可得知类胡萝卜素之含量。

3试剂和溶液

本标准所用试剂除特殊规定外,均使用符合国家标准的分析纯试剂,均采用蒸馏水。

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