GB/T 45809-2025 调味品追溯技术规范

ICS

67.220

CCS

X66

中华人民共和国国家标准

GB/T45809—2025

调味品追溯技术规范

Technicalspecificationforcondimenttraceability

2025-05-30发布2026-12-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T45809—2025

目次

前言

·····································································································

Ⅲ

1

范围

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1

2

规范性引用文件

······················································································

1

3

术语和定义

···························································································

1

4

追溯体系设计

·························································································

2

5

追溯体系信息记录

····················································································

2

5.1

一般要求记录内容

···············································································

2

5.2

记录内容

·························································································

2

6

管理要求

······························································································

3

7

记录

··································································································

4

Ⅰ

GB/T45809—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国商业联合会提出。

本文件由全国调味品标准化技术委员会（SAC/TC398）归口。

本文件起草单位：北京工商大学、厦门英诺尔信息科技有限公司、河北科技大学、北京市农林科学

院、临沂新程金锣肉制品集团有限公司。

本文件主要起草人：马爱进、钟春艳、李金华、王志新、倪来学、姚现琦、杜东旭。

Ⅲ

GB/T45809—2025

调味品追溯技术规范

1范围

本文件规定了调味品供应链中相关组织追溯体系的设计、实施和信息记录，描述了对应的证实方法。

本文件适用于调味品供应链中相关组织追溯体系的建立与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用

于本文件。

GB/T20903调味品分类

GB/T38155重要产品追溯追溯术语

3术语和定义

GB/T20903和GB/T38155界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

追溯体系traceabilitysystem

支撑维护产品及其成分在整个供应链或部分生产和使用环节所期望获取包括产品历史、应用情况或

所处位置等信息的相互关联或相互作用的一组连续性要素。

[来源：GB/T38155—2019，2.9]

3.2

追溯范围traceabilityscope

追溯所实现的广度。

注：包括内部追溯和外部追溯。

3.3

追溯单元traceabilityunit

需要对其历史、应用情况或所处位置的相关信息进行记录、标识并可追溯的单个产品、同一批次产

品或同一品类产品。

[来源：GB/T38155—2019，2.4]

3.4

追溯信息traceabilityinformation

能实现产品追溯范围（3.2）内各组织间和组织内各工序有效链接的信息。

注：包括基本追溯信息和扩展追溯信息。

3.5

接收信息receivinginformation

产品追溯范围（3.2）内某组织记录的追溯链上一环节的产品相关信息。

3.6

输出信息outputinformation

产品追溯范围（3.2）内某组织记录的追溯链下一环节的产品相关信息。

1