T/ZIUR 0036-2026 武义醋鸡

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标准号

T/ZIUR 0036-2026

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

67.120.10 肉和肉制品

发布日期

2026-06-25

实施日期

2026-06-26

发布单位/组织

归口单位

浙江省产学研合作促进会

适用范围

本文件适用于武义县行政区域内，以鲜鸡肉为主要原料，经特定工艺制作而成的具有武义地域特色的醋鸡产品（含现制现售及预包装产品）。本文件规定了武义醋鸡的术语和定义、基本要求、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存要求

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起草单位：: 武义县武阳楼餐饮有限公司、浙江展丰农业有限公司、浙江武阳川酒店管理有限公司、武义向阳鱼府饭店、武义县壶山街道王红餐饮店、武义县红泥餐饮管理有限公司、武义县壶山街道三客松饭店、武义县鸿记餐馆、武义花样餐厅、武义县红阳大酒店、武义县潇味阁饭店、金华市汤家佰尚餐饮管理有限公司、浙江药科职业大学、武义桦澄餐饮管理有限公司、武义县柳香餐饮店、武义篱笆院子餐饮店(个体工商户)、武义大庙土菜馆、武义燕江餐饮有限公司、武义县壶山街道真味餐馆、武义县熟溪滴水潭农家餐馆、武义县友好饭店、武义县耕田雅院餐厅(个体工商户)、武义县餐饮行业协会

起草人：: 何晓东、章李英、贺晓骏、孙向阳、徐跃平、王建峰、陈华同、廖洪森、董凌丰、蓝慧鸿、王潇科、祝丽卿、陈志良、徐宏建、李春宣、徐捷、徐广德、徐国江、萧斌、汤宁剑、邵美芳、汤颖志、陈远平、何建华、邹星威、何进军

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