T/QJHTXH 0001-2021 巧家县红糖产业扶贫协会团体标准

主要技术内容:前?言本标准严格按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。本标准由巧家县红糖产业扶贫协会提出。本标准由巧家县热区产业发展中心归口。本标准起草单位：巧家县热区产业发展中心，巧家县红糖产业扶贫协会，云南关山农业有限公司，巧家县佰意佳食品有限公司，巧家县万华食品有限责任公司，巧家县戴氏食品有限公司，巧家县健维食品有限公司。本标准主要起草人：朱元录 简秀兴 何有会 陈永高 张娟 李佳骏 邱尚忠 朱立卫 何启华 戴安荣 罗永芬。巧家小碗红糖生产技术规范1范围本标准规定了巧家小碗红糖的术语和定义、加工方法、要求、质量管理、包装、标签标志、储存和运输。本标准适用于在巧家县行政区域范围内，以巧家县当地优质甘蔗为原料，经榨汁、粗滤、加热撇泡、浓缩、过滤、熬制、打砂、成型、包装等传统工序制成的、不经分蜜的金黄至棕褐色的糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191     包装储运图示标志GB 2716      食品安全国家标准 植物油GB 2760      食品安全国家标准  食品添加剂使用标准GB 2762      食品安全国家标准  食品中污染物限量GB 5009.3    食品安全国家标准  食品中水分的测定GB 5009.34   食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 5749      生活饮用水卫生标准GB 7718      食品安全国家标准  预包装食品标签通则GB/T 10498   糖料甘蔗GB 13104     食品安全国家标准  食糖GB 14881     食品生产通用卫生规范GB 30614     食品安全国家标准 食品添加剂 氧化钙JJF 1070      定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法  国家质量监督检验检疫总局2005年令第75号3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1巧家甘蔗在巧家境内独特自然地理环境条件下生长的甘蔗，主要以巧选3号选蔗3号甘蔗、台糖134号老品种甘蔗和云蔗08-1609、川蔗6号等为主。3.2巧家小碗红糖以巧家甘蔗为原料，经榨汁、过滤、加热撇泡、浓缩、