GB 17511.1-1998 食品添加剂 诱惑红

GB17511.1一1998

前台

本标准等效采用《日本食品添加物公定书1〔992年第六版)》，根据该书中“食用红色40号(诱惑

红1’，标准进行制定。

本标准同日本标准主要差异如下:

〕.本标准中产品含量测定除三抓化钦滴定法外，增加分光光度法。以此方法作为日常测定方法.以

三氯化钦法作为仲裁方法。

2本标准干燥减量、抓化物(以NaCl计)及硫酸盐(以Na乃0计‘)总量指标为(Is.0对,F本标准

分列为干燥减量指标为(10.0写，氛化物及硫酸盐指标为(5.0%.

3，本标准中抓化物(以NaCl计)及硫酸盐以〔Na,SO计‘)的侧定方法为化学滴定法，日本标准采

用离子色谱法。

4.本标准中砷含量测定采用GB/T8450-1987《食品添加物中砷的测定方法》，指标为蕊

0.0001;(As)旧本指标为镇0.0004%CAsz0,)

本标准的附录A是标准的附录。

本标准由中华人民共和国原化学工业部提出。

本标准由原化学工业部染料标准化技术归口单位、卫生部食品监督检验所归口。

本标准由上海市染料研究所、上海市卫生局卫生监督所负责起草。

本标准主要起草人:T德毅、盛邦国、邸进军、应慧茹、施怀炯、周艳琴

本标准委托原化工部染料标准化技术归口单位负责解释。

中华人民共和国国家标准

食品添加剂

诱惑红GB17511.1一1998

Fa闭additive

Fancy(Allura)red

1范围

本标准规定了食品添加剂诱惑红的要求、试验方法、检验规则、以及标志、包装、运输、贮存

本标准适用于4-氨基一5一甲氧基一2一甲基苯磺酸经重氮后与6-经基-2-蔡磺酸钠偶合而成的染料。本

品可添加于食品中，作着色剂用。

结构式:

OCH,OH

NaO,S/}-N=N丫决

双卢

CH,

SO,Na

分子式:C_sH,,N,Na,OeS,

相对分子质量:496.43按1995年国际相对原子质量)

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T601-1988化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备

GB/T602-1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB/T603-1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB/T6682-1992分析实验室用水规格及试验方法(neqISO3696:1987)

GB/T8450-1987食品添加剂中砷的测定方法

3要求

3门外观:本品为暗红色粉末。

I2食品添加剂诱惑红应符合表1要求

国家质f技术监督局1998-10-19批准1999一04一01实施

GB17511.1一1998

表1要求

项目指标

含量)850

干烽减量1斌化物〔以NoCI计)及

1三0

硫酸盐(以XaZSO计〕总量镇

水不溶物镇0，20

低磺化副染料镇1.0

高磺化副染料续!01_

6一经基一5一二佗一甲氧基一5一甲基一4一磺基苯)偶氮工8一(2一甲氧基一5一甲基-

1.0

4一磺基苯氧基卜2一蔡磺酸二钠盐(

6疑基一2一禁磺酸钠(0.30

4氮基5一甲级基2甲基苯磺酸(020

6，引一氧代双2〔一禁磺酸)二钠盐镇1，0

02一0.01

未磺化芳族伯胺以〔苯胺计)(}

砷(A、)(!D·ODol

重金属(以Pb计)簇0.002

一

铅P〔b〕钱}

4试验方法

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试

验中所需标准溶液，杂质标准溶液，制剂及制品在没有注明其他规定时，均按GB/T6OI、GB厂T6o2、

GBT6o3之规定配制

4门外观

用目视测定。

4.2鉴别

刁.2.1试剂和材料

a)硫酸溶液:1+01。;

b)乙酸钱溶液:1.sgzL

4.2.2仪器、设备

分光光度计

42.3试验方法

4·2，3·1称取约0卜19试样，溶于IO00mL水中，呈红色澄清溶液。

4.23.2取4.23.1中红色澄清溶液40mL，加人硫酸溶液01mL后该溶液呈暗萦红色，取此液公一3

滴加人sml水中，呈红色溶液。

车2·3·3称取。·19试样·溶于1。。mL乙酸按溶液，取此溶液lmL加乙酸按溶液配至100mL，该溶

液的最大吸收波长为499nm士Znm

43诱惑红含量的测定

4.3门三氯化钦滴定法(仲裁法)

刁3.11方法提要

在碱性介质中，染料中偶氮基被三氯化钦还原分解成氨基化合物，按三氯化钦标准滴定溶液的消耗

量，计算染料的百分含量。

431.2试剂和材料

a)柠檬酸三钠;

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b)三氯化钦标准溶液:c(TiCl,)=0.1mot/L.新配制。配制方法见附录A(标准的附录);

c)钢瓶装二氧化碳。

4.3.1.3分析步骤

称取约5g试样，精确至0.0002g.溶于100mL新煮沸并冷却至室温的蒸馏水中，移人500mL容

量瓶中，稀释至刻度，摇匀。准确吸取50mL,置于500mL锥形瓶中，加人柠檬酸三钠15g，水150mL

按图1装好仪器.在液面下通人二氧化碳气流的同时，加热至沸，并用三抓化钦标准溶液滴定到无色为

终点。

4.3门.4分析结果的表述

诱惑红的质量百分含量x:按式1〔)计算:

v·cX0.1241、

x=一一一丫50一一入100…。.。.。.。……，…(1)

m入500

式中:v滴定试样耗用的三抓化钦标准溶液的体积，ML;

三氮化钦标准溶液的实际浓度，mol/L;

0.1241—与1.00MI三抓化钦标准滴定溶液c〔(TiCl,)=1.000mot/L]相当的以克表示的诱惑红质

量;

、-一试料的质量，9。

4.3.1.5允许差

二次平行测定结果之差不大于100，取其算术平均值作为测定结果。

4.3.2分光光度比色法

4.3.2门方法提要

将试样与已知含量的标样分别制成溶液后，在最大吸收波长处，分别测其吸光度，然后计算出试样

的含量。

co.

协—

1锥形瓶(500mL);2-棕色滴定管(50-L);3一包黑纸的下口玻璃瓶(2000mL);4-盛loog/L碳酸铰

和100g/L硫酸亚铁等量混合液的容器(5000-L);5-活塞;6-空瓶;7-装有水的洗气瓶

图1三氯化钦滴定法的装置图

GB17511.1一1998

4.3.2.2试剂和材料

乙酸按溶液Lsg/L

4.3.2.3仪器、设备

a)分光光度计;下

b)比色皿:10mm,

4.3.2.4诱惑红标样溶液的配制

称取诱惑红标准样品。.5g,精确至0.0002g,溶于1000m工乙酸馁溶液中。取此液10ml.，加乙

酸铁溶液配至500mL

4.3.2.5诱惑红试验溶液的配制

同标样溶液的配制。

4.32.6测试方法

将标样溶液和试验溶液置于10mm比色皿中，在499nm士2nm波长处用分光光度计测定各自的

吸光度