DB3410/T 42-2024 非物质文化遗产 嵌字豆糖制作工艺规程

ICS67.060

CCSX10

3410

安徽省黄山市地方标准

DB3410/T42—2024

非物质文化遗产嵌字豆糖制作工艺规程

Intangibleculturalheritage—CodeofpracticeformakingQianzidoutang

2024-08-26发布2024-10-01实施

黄山市市场监督管理局发布

DB3410/T42—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由祁门县市场监督管理局和祁门县文化旅游体育局提出。

本文件由黄山市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：祁门县徽乡缘食品有限公司、祁门县徽遗坊食品有限公司、祁门县阊江食品厂、

祁门县市场监督管理局。

本文件主要起草人：李兰、汪镇华、桂诗著、郑胜军。

I

DB3410/T42—2024

引言

嵌字豆糖，又称字豆糖，是安徽省祁门县西部山村盛行的一种传统糕点，迄今已有上百年历史。嵌

字豆糖由黄大豆、麦芽糖、黑芝麻等原料制作而成，汉字贯穿其中，方寸之间，嵌入寓意吉祥如意的汉

字，故名“字豆糖”。2017年，该项技艺被列为省级“非物质文化遗产”。为更好保护并传承与发扬传

统手工技艺，提升产品质量，制定本标准。

II