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DB41/T 1092-2015 商城炖菜烹饪技艺 鲇鱼山砂锅鱼

DB41/T 1092-2015 DB41/T 1092-2015 Shophouse stewing technique of catfish in Yuanshan Village, the art of making fish stew in a earthenware pot

河南省地方标准 简体中文 废止 页数：7页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB41/T 1092-2015
标准类型
河南省地方标准
标准状态
废止
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2015-08-13
实施日期
2015-11-13
发布单位/组织
河南省质量技术监督局
归口单位
-
适用范围
-

发布历史

文前页预览

DB41/T 1092-2015 商城炖菜烹饪技艺 鲇鱼山砂锅鱼-第1页
DB41/T 1092-2015 商城炖菜烹饪技艺 鲇鱼山砂锅鱼-第2页

研制信息

起草单位：
商城县特色菜研究会
起草人：
出版信息：
页数：7页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.040

X10

DB41

河南省地方标准

DB41/T1092—2015

商城炖菜烹饪技艺鲇鱼山砂锅鱼

.

.

2015-08-13发布2015-11-13实施

河南省质量技术监督局发布

DB41/T1092—2015

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由商城县商务局提出。

本标准由商城县特色菜研究会负责起草，信阳市厨师专业技术委员会、商城县炖菜产业发展协会、

信阳原味餐饮管理有限公司、商城县锦绣商城迎宾馆参加起草。

本标准主要起草人：余甫旭、张天宇、陈宗富、秦笢翌、洪念志、李欣。

本标准参加起草人：冯世华、杨祖宝、刘泽林、彭怀银、胡宏生、方开成、陈世忠。

I

DB41/T1092—2015

引言

商城县隶属于河南省信阳市，位于鄂、豫、皖三省交界处，地处大别山北麓，饮食风格十分独特，

饮食文化底蕴深厚，是信阳炖菜的发祥地，被中国烹饪协会授予首家“中国炖菜之乡”。

当地河、渠纵横，库、塘、堰、坝星罗棋布，水资源十分丰富，属于水稻主产区，适宜于淡水鱼类

养殖和野生鱼类生长繁

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