DB5111/T 26-2022 嘉州菜 乐山钵钵鸡制作工艺规范
DB5111/T 26-2022 DB5111/T 26-2022 JiZhou Cai Leshan BoBo Chicken Production Process Specification
基本信息
发布历史
-
2022年04月
研制信息
- 起草单位:
- 四川旅游学院川菜发展研究中心、乐山市嘉州美食文化研究院、四川省川菜标准化技术委员会、四川古真记餐饮管理有限公司、四川叶婆婆餐饮管理服务有限公司、有颜有味品牌管理有限公司、乐山师范学院生命科学学院、乐山市第一职业高级中学旅游专业部
- 起草人:
- 陈丽兰、陈祖明、杜莉、祝志高、代勇刚、古建鸿、张茂林、刘弋慜、农向、陈晴。
- 出版信息:
- 页数:10页 | 字数:- | 开本: -
内容描述
ICS67.020
CCSX18
5111
四川省(乐山市)地方标准
DB5111/T26—2022
嘉州菜乐山钵钵鸡制作工艺规范
an
Jiazhoucuisine—PreparationofLeshanBoboChicken
2022-04-21发布2022-06-01实施
乐山市市场监督管理局发布
DB5111/T26—2022
目次
前言II
........................................................................................................................................................
引言III
.......................................................................................................................................................
1范围1
.....................................................................................................................................................
2规范性引用文件1
..................................................................................................................................
3术语和定义1
..........................................................................................................................................
4配方及食材选用要求2
...........................................................................................................................
4.1配方2
.............................................................................................................................................
4.2食材选用要求3
...............................................................................................................................
5制作工艺及要求3
..................................................................................................................................
5.1制作工艺3
......................................................................................................................................
5.2制作要求3
......................................................................................................................................
6质量要求3
....................................................................
定制服务
推荐标准
- JB/T 8652-1997 螺旋卸料过滤离心机 1997-10-05
- SY/T 10011-1997 海上油田总体开发方案编制指南 1997-09-24
- JB/T 8653-1997 固定室带式真空过滤机 1997-10-05
- JB/T 3200-1997 外滤面转鼓真空过滤机 1997-10-05
- JB/T 5283-1997 非金属滤板滤框 1997-10-05
- JC/T 671-1997 维纶纤维增强水泥平板 1997-05-08
- JB/T 4333-1997 厢式压滤机和板框压滤机技术条件 1997-10-05
- DL/T 616-1997 火力发电厂汽水管道与支吊架维修调整导则 1997-08-04
- DL/T 627-1997 电力系统用常温固化硅橡胶防污闪涂料技术条件 1997-10-22
- JB/T 8644-1997 单螺杆泵 1997-10-05