T/CGCC 33.1-2019 预包装冷藏膳食 第1部分：不含生鲜类

团体标准

T/CGCC331—2019

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预包装冷藏膳食第1部分不含生鲜类

:

Preackaedrefrieratedmeals—Part1Freeoffreshfood

pgg:

2019-07-03发布2019-07-05实施

中国商业联合会发布

T/CGCC331—2019

.

前言

预包装冷藏膳食分为两个部分

T/CGCC33—2019《》:

第部分不含生鲜类

———1:;

第部分含生鲜类

———2:。

本部分为的第部分

T/CGCC33—20191。

本部分按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本部分由三全食品股份有限公司提出

。

本部分由中国商业联合会归口

。

本部分起草单位三全食品股份有限公司

:。

本部分主要起草人陈希张照勇王斌彭方琳朱香杰

:、、、、。

Ⅰ

T/CGCC331—2019

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预包装冷藏膳食第1部分不含生鲜类

:

1范围

的本部分规定了预包装冷藏膳食的术语和定义技术要求生产加工过程检验方法

T/CGCC33、、、、

检验规则标签包装运输贮存销售等要求

、、、、、。

本部分适用于预包装冷藏膳食的生产检验和销售

、。

本部分不适用于含生鲜原料的预包装冷藏膳食

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.1

食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.4

食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验

GB4789.7

食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.10

食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验

GB4789.14

食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验

GB4789.30

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数

GB4789.38

食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.227

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令

(75)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

不含生鲜类预包装冷藏膳食theprepackagedrefrigeratedfoodexcludingfreshraw

以粮食及其制品畜禽肉及其制品水产品及其制品果蔬及其制品等为原料并配以调味料等辅

、、、,

料经调制加工熟制或不熟制在条件下贮存运输和销售食用前需加热或简单加热的预

,、、0℃~10℃、,

包装食品

。

32

.

快速冷却工艺quickchillingprocess

膳食熟制后在内使产品中心温度降到以下的过程

,2h10℃。

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