DB42/T 1623-2021 食用菌质量全程控制规范

ICS67.080.20

CCSB31

DB42

湖北省地方标准

DB42/T1623—2021

食用菌质量全程控制规范

Thespecificationforwholeprocessqualitycontrolofediblefungi

2020-12-30发布2021-03-01实施

湖北省市场监督管理局发布

DB42/T1623—2021

目次

前言.................................................................................III

1范围.................................................................................1

2规范性引用文件.......................................................................1

3术语和定义...........................................................................1

4产地及栽培原料要求...................................................................1

5栽培管理要求.........................................................................2

6加工要求.............................................................................4

7产品要求.............................................................................6

8追溯管理要求.........................................................................7

9销售与召回...........................................................................9

参考文献..............................................................................10

I

DB42/TXXXX—2021

II

DB42/T1623—2021

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中华人民共和国武汉海关提出并归口。

本文件起草单位:中华人民共和国武汉海关动植处、湖北省香菇产业技术研究院、华中农业大学。

本文件主要起草人:龚国祥、赵晖、王卓仁、苏家亮、李维、熊永红、沈丽珍、雷于国、罗圆、许

先华、申小卫、肖世青、鲁明。

本文件实施应用中的疑问，可咨询武汉海关，联系电话：027-82768910，邮箱：27867257@；

对本文件的有关修改意见建议请反馈至武汉海关，联系电话：027-82768908，邮箱：453062599@。

III

DB42/T1623—2021

食用菌质量全程控制规范

1范围

本文件规定了食用菌的术语和定义、产地及栽培原料要求、栽培管理要求、加工要求、产品要求、

追溯管理要求及销售与召回的质量控制要求。

本文件适用于湖北省鲜、干食用菌（包括人工栽培的香菇、木耳、银耳、毛木耳、血耳、草菇、平

菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇、真姬菇、双孢蘑菇、姬松茸、鸡腿菇、竹荪、猴头菇、灵芝、大球盖菇、

滑子菇、大杯蕈、长根菇、灰树花、蛹虫草及羊肚菌等种类）的质量控制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T12728食用菌术语

GB/T27320食品防护计划及其应用指南食品生产企业

GB/T27341危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求

GB/T30642食品抽样检验通用导则

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T395农田土壤环境质量监测技术规范

NY/T396农用水源环境质量监测技术规范

NY/T833草菇

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375食用菌生产技术规范