SB/T 10611-2011 扒鸡

ICS67.120.10

B45

备案号:—

331882011

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT106112011

扒鸡

Ba-chicken

2011-07-07发布2011-11-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT106112011

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由中国商业联合会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

:、、

本标准起草单位山东德州扒鸡股份有限公司石家庄洛杉奇食品有限公司德州市福聚德食品有

、。

限公司中国商业联合会商业标准中心

:、、、、、、。

本标准主要起草人张庆永崔贵海李宗力陈国红刘新华陈小芳张曦

Ⅰ

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SBT106112011

扒鸡

1范围

、、、、、

本标准规定了扒鸡制品的术语和定义分类原辅料要求技术要求生产加工过程的质量管理检

、、、、、。

验方法检验规则标签标志包装运输和贮存以及召回等要求

、。

本标准适用于工厂化生产的产品的生产检验和销售

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

/包装储运图示标志

GBT191

GB317白砂糖

GB2716食用植物油卫生标准

GB2726熟肉制品卫生标准

GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

/—食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验

GBT4789.172003

/—食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验

GBT4789.262003

GB5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

/肉与肉制品游离脂肪含量测定

GBT9695.1

/肉与肉制品氯化物含量测定

GBT9695.8

/肉与肉制品氮含量测定

GBT9695.11

/肉与肉制品水分含量测定

GBT9695.15

/肉与肉制品取样方法

GBT9695.19

、

GB16869鲜冻禽产品

GB18796蜂蜜

GB19303熟肉制品企业生产卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

()

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令

75

()

食品召回管理规定国家质量监督检验检疫总局第号令

98

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

扒鸡ba-chicken

、、,,、、。

原料鸡经造型糖浆或蜂蜜浇灌或涂抹植物油油炸配以辅料煮煨焖而成的产品

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