DB5306/T 107-2023 苹果枝条生产香菇菌棒技术规程

ICS65.020

CCSB05

DB5D3B5306/0T1076-2023

昭通市地方标准

DB5306/T107-2023

苹果枝条生产香菇菌棒技术规程

2023-05-26发布2023-07-26实施

昭通市市场监督管理局发布

DB5306/T107-2023

前言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由昭通市农业科学院提出。

本文件由昭通市农业农村局归口。

本文件起草单位：昭通市农业科学院。

本文件主要起草人：张清凤、胡祚、刘元剑、吴昌远、王晓娇、张薇、李啟菊、刘福红、杨静康、杨

桂友、黄可、马梅见、周玲、普春、赵洁、肖德琴、潘增荣、阮俊光、普加宁。

I

DB5306/T107-2023

苹果枝条生产香菇菌棒技术规程

1范围

本文件规定了苹果枝条生产香菇菌棒的术语和定义、场地环境、设备设施、原材料和菌种要求、

菌棒生产等技术要求。

本文件适用于昭通市苹果枝条生产香菇菌棒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB19170香菇菌种

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

DB52/T1443香菇菌棒生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

香菇

为香菇科、香菇属的可食用大型真菌。

3.2

料棒

经灭菌后、尚未接入食用菌菌种的棒状培养基。

3.3

菌棒

已接入食用菌菌种的料棒。

3.4

污染

在培养过程中混有其他微生物或有毒物质。

3.5

杂菌

在培养香菇菌棒时，引起污染的其他微生物。

4场地环境

4.1场地选择

1

DB5306/T107-2023

生产场地应生态条件好，地势平坦，通风良好，排灌方便，交通便利。场地环境应符合NY/T528

的规定。

4.2生产用水

水质应符合GB5749的规定。

4.3场地设置要求

有堆料场、原料库、拌装区、灭菌区、冷却区、接种室、培养区等，要地面平整、远离