DB15/T 2540-2022 羊肚菌菌种制作技术规程

ICS65.020.01

CCSB05

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T2540—2022

羊肚菌菌种制作技术规程

Regulationofstrainmanufactureformorehellaesculenta

2022-04-25发布2022-05-25实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T2540—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（SAM/TC25）归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、赤峰市克什克腾旗农牧局、内蒙古瑞福杨种植

专业合作社。

本文件主要起草人：于传宗、孙国琴、王海燕、庞杰、李亚娇、慕宗杰、于凤玲、刘瑞、田永

雷、韩凤英、云伏雨、田文龙。

I

DB15/T2540—2022

羊肚菌菌种制作技术规程

1范围

本文件规定了羊肚菌菌种生产技术要求。

本文件适用于羊肚菌母种、原种和栽培种菌种生产技术。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

羊肚菌morehellaesculenta

真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄

组成。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相

连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。

菌种spawn

通过生产试验验证具有特异性、均一性和稳定性，丰产性好、抗性强的菌株或品种，生长在适宜基

质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。

母种stockculture

经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物。也称为一级种、试管种。

原种pre-culturespawn

1

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由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以菌种瓶（玻璃菌种瓶或塑料菌种瓶）或（12～

17）cm×（22～28）cm×（0.04～0.05）mm聚丙烯塑料袋为容器。也称为二级种。

栽培种spawn

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以菌种瓶（玻璃瓶或塑料瓶）或（15～17）cm×

（33～35）cm×（0.04～0.05）mm聚丙烯塑料袋为容器。栽培种只能用于扩大到栽培出菇袋或直接出菇，

不可以再次扩大繁殖菌种。也称为三级种。

4菌种生产要求

人员

生产所需要的技术人员和检验人员经过专业培训、掌握基础知识及菌种生产技术规程要求的相应

专业技术人员。

场地、厂房要求

菌种生产应选择地势高，通风良好，空气清新，水源近，排水通畅，交通便利的场所。

菌种生产厂房要求有各自隔离的摊晒场、原材料库、配料分装库。配套有配