SB/T 10007-2008 冷冻饮品 分类

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中华人民共和国国内贸易行业标准

sB/T10007—2oo8

Jr°代替SB/T100071999

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冷冻饮品分类

Classificationoffrozendrinks

2008-12-o4发布2009-07-o1实施

中华人民共和国商务部发布

sB/T10007—2008

亠

刖口

SB/T100071999《》

本标准代替冷冻饮品分类。

本标准与SB/T10007—1999相比主要修改如下:

——

取消了分类原则;

——,取、、、、

增加了冷冻饮品的术语和定义消了冰淇淋类雪泥类雪糕类冰棍类甜味冰和食用冰的

定义;

了、泥、和的混型;

取消冰淇淋类雪类雪糕类冰棍类中合

——

增加了其他类。

本标准由中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

:中业联业心、国品糖品工业协会冷品业委员

本标准起草单位国商合会商标准中中焙烤食制冻饮专

、国品工业研、业团股份有限公司、业(集团)股

会中食发酵究院内蒙古伊利实集内蒙古蒙牛乳份有限公

、、、、上

司北京艾莱发喜食品有限公司沈阳德氏企业集团有限公司宏宝莱集团股份有限公司海益民食品

一、(中)有、(中)有、(杭)有司、五

厂有限公司和路雪国限公司雀巢国限公司佑康食舳州限公杭州丰冷食

(集)冷、

、辽团司、、上海哈根

有限公司宁天淇食品集有限公广东美怡乐食品有限公司天冰团饮有限公司

、(中)有、(集)有

、尼上酒团

达斯食品有限公司北京吉野家快餐布限公司丹斯克国限公司海市糖业烟限

公司等单位共同起草。

+国

:张丽、、、、、、、、、宏志、

本标准主要起草人君茅金妹陈岩张冲康慧玲周炜明高海军谢桂英计

、王、、、、、、、、。

吴春竹英连宝林张营欧阳淑珍刘兴苍曹敏苏庆辉邹春雷冯富生

本标准所代替标准的历次版本发布情况为:

SB/T100071999;

—

SB/T1000⒍1992,sB/T10007-ˉ1992。

SB/T10007—2008

冷冻饮品分类

1范围

本标准规定了冷冻饮品的术语和义、别。

定类

本标准适用于定型预包装的冷冻饮品,不适用于现制现售的制品。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

2,1

冷冻饮品frozendHnks

以、、、、豆、一,添

饮用水食糖乳制品水果制品制品食用油等中的种或多种为主要原料加或不添加食

品,经、、:冰

添加剂配料灭菌冷而制的冷固态品。淇、、泥、、、

冻成冻制包括淋雪糕雪冰棍甜味冰食用

冰等。

3类别

3.1

冰淇淋类icecream

以、、,添,经、

饮用水乳和/或乳制品食糖等为主要原料加不添加油、品添加混灭、

或食用脂食剂合菌

、、、工

均质老化凝冻硬化等艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

3.1.1全乳脂冰淇淋

主体部分乳脂含量为8%以上(不添加非乳脂)的冰淇淋。

清型全乳脂冰淇淋

不含颗粒全,如、可。

或块状辅料的乳脂冰淇淋奶油冰淇淋可冰淇淋等

组合型全乳脂冰淇淋

主体部为全乳脂冰淇淋,且所质比不于50%,与和/或全

分占量率低其他冷冻饮品其他食品组成的

乳脂冰淇淋,如巧克力脆皮奶油冰、油。

淇淋蛋卷奶冰淇淋等

3.1.2半乳脂冰淇淋

主体部分乳脂含量大于等于2.2%的冰淇淋。

3.1.2,1清型半乳脂冰淇淋

不含颗粒或块状辅料的半乳淇淋,如吞草脂、、

脂冰半乳冰淇淋桔味半乳脂冰淇淋香芋半乳脂冰淇

淋等。

组合型半乳脂冰淇淋

主体部分为半乳脂冰淇淋,且所占质量比率不低于50%,与其他冷冻饮品和/或其他食品组成的半

乳脂冰淇淋,如脆半乳脂冰淇淋、卷半。

皮蛋乳脂冰淇淋等

3.1.3植脂冰淇淋

主体部分乳脂含量低于2.2%的冰淇淋。

清型植脂冰淇淋

不,如豆、。

含颗粒或块状辅料的植脂冰淇淋奶植脂冰淇淋可可植脂冰淇淋等

组合型植脂冰淇淋

主体部分为植脂冰淇淋,且所占质量比率不低丁50%,与其他冷冻饮品和/或其他食品组成的植脂

1

sB/T10007—2008

冰淇淋,如巧植、J心

克力脆皮脂冰淇淋夹植脂冰淇淋等。

3.2

雪泥类icefrost

冰霜类

以饮用水、糖为主要原,可添,经、工

食等料适量品添灭、、

加食加剂混合菌凝冻硬化等艺制成的冰雪

状的冷冻饮品。

3.2.1清型雪泥

不含颗粒或块状辅料的雪泥,如桔子(桔味)雪泥、果(苹果)雪泥、(香)雪泥。

苹味香蕉蕉味等

3.2.2组合型雪泥

主体部分为雪泥,且所占质量比率不低于50%的雪泥,如淇淋泥、泥、泥。

冰雪蛋糕雪巧克力雪等

3.3

雪糕类mi【kice

以饮、和/或、、,可,经、

用水乳乳制品食糖食用油脂等为主要原料添加适量品添加混灭、

食剂合菌均

质或凝冻、工艺制成的冷饮品。

冻结等冻

3.3.1清型雪糕

不含颗粒或块状辅料的雪糕,如桔味雪糕。

3.3.2组合型雪糕

主体部分为雪糕,且所占质量比率不低于50%,与其他冷冻饮″I和/或其他食品组成的雪糕。如白

巧克力雪、、、、心。

糕菠萝沙冰雪糕果汁冰雪糕芝麻脆皮雪糕水蜜桃夹雪糕等

3.4

冰棍类iceIoIly

棒冰类

以、主要原,可适品添,经、、、工

饮用水食糖等为料添加量食加剂混合灭菌硬化成型等艺制成的冷冻

饮品。

3.4.1清型冰棍

不含颗粒或块状辅料的冰棍,如杨梅(杨梅味)冰棍、子(桔子)冰、(柠)冰。

桔味棍柠檬檬味棍等

3.4,2组合型冰棍

主体部分为冰棍,且所占质量比率不低于50%,与其他冷冻饮品和/或其他食品组合而成的冰棍,

`b冰、心、心。

如草莓夹棍青苹果夹冰棍花生夹冰棍等

3.5

甜味冰类sweetice

以饮用、主要,可,经、、、工

水食糖等为原料添加适量食品添加剂混合灭菌灌装硬化等艺制成的冷冻

饮品。如甜橙甜味冰、甜。

味菠萝味味冰等

3.6

食用冰类edibIeke

以饮用原料,经灭、、、、工。

水为菌注模冻结脱模包装等艺制成的冷冻饮品

3,7其他类

3.1~3.6未包括的冷冻饮品。如冷冻饮品部分所占质量比率不低于50%的组合型制品;低脂冷冻

饮品;低糖冷冻饮品;无糖冷冻饮品等。

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巾华人民共和国国内贸易

行业标准

冷冻饮品分类

SB/T10007—2008

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一一

年9002月4月4

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