DB34/T 1729-2012 窖泥中脱氢酶活性的分析方法

ICS

DB34

安徽省地方标准

DB34/T1729—2012

窖泥中脱氢酶活性的分析方法

MethodofanalysisfordehydrogenaseactivityofPidMud

文稿版次选择

2012-11-06发布2012-12-06实施

安徽省质量技术监督局发布

DB34/T1729—2012

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由安徽古井贡酒股份有限公司提出并负责起草。

本标准由安徽省浓香型白酒标准化技术委员会归口。

本标准主要起草人：周庆伍、李安军、万春环、汤有宏、袁志强、刘国英、高江婧。

I

DB34/T1729—2012

窖泥中脱氢酶活性的分析方法

1范围

本标准规定了窖泥中脱氢酶活性的分析方法。

本标准适用于浓香型白酒窖泥中脱氢酶活性的分析。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

脱氢酶活性dehydrogenaseactivity

在本方法规定的分析步骤条件下，每1g绝干窖泥lh产生1μg三苯基甲月替（TF）的量为一

个酶活力单位。

4原理

利用无色的氯化三苯基四氮