T/HZBX 102-2024 粤菜 东江客家菜 金酥粄肉卷
T/HZBX 102-2024 Cantonese cuisine, Dongjiang Hakka cuisine, and jinsubu crisp skin meat roll. (Note: The last item may be incorrect because the translation suggests a meat roll that is not typical of either Cantonese or Dongjiang Hakka cuisine.)
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/HZBX 102-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2024-12-17
实施日期
2024-12-31
发布单位/组织
-
归口单位
惠州市标准化协会
适用范围
范围:本文件适用于金酥粄肉卷的烹饪;
主要技术内容:本文件规定了粤菜 东江客家菜 金酥粄肉卷的术语和定义、主配料要求、工具要求、生产加工过程卫生要求、烹饪工艺、质量要求及检验方法、盛装、传送和最佳食用时间的要求
发布历史
-
2024年12月
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研制信息
- 起草单位：
- 广东省粤菜师傅刘俊雄大师工作室、惠州市中式烹调刘俊雄大师工作室、惠州城市职业学院、紫金县城福满楼酒家、惠州市饭店行业协会、惠州金华悦国际酒店、广东省汕尾市质量计量监督检测所
- 起草人：
- 刘俊雄、黄如、叶敏、邓志刚、叶小瑜、韩冰霜、龚雪娟、林潮香、李正旭、李展旋、刘丹婷、陈婉莹、沈宇宙、马振茂、田运辉、吴晶、周燕花、郭旭钊、文海琼
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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