DB35/T 850-2008 地理标志产品 闽笋干

DB35

福建省地方标准

DB35/T850﹣2008

地理标志产品闽笋干

2008﹣11﹣26发布2008﹣11﹣30实施

福建省质量技术监督局发布

DB35/T850﹣2008

前言

本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB17924-1999《原产地域产品通用要求》制定。

本标准的附录A为规范性附录,附录B、C为资料性附录。

本标准由福建省质量技术监督局提出并归口。

本标准由福建省质量技术监督局批准发布。

本标准起草单位：永安市质量技术监督局、永安市林业局、永安市竹业协会、三明市质量技术监督

事务所。

本标准主要起草人：张建华、汪艺、吴继林、郑才平、蔡庆民、余育浩。

I

DB35/T850﹣2008

地理标志产品闽笋干

1范围

本标准规定了闽笋干地理标志产品的保护范围、术语和定义、地域环境特点、原料笋生产管理及加

工技术、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输与贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的闽笋干。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T5009.3食品中水分的测定方法

GB/T5009.5食品中蛋白质的测定方法

GB/T5009.10食品中粗纤维的测定方法

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定方法

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB7718预包装食品标签通则

GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法

GB/T5009.88食品中不溶性膳食纤维的测定方法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

DB35/T548竹笋

国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3地理标志产品保护范围

闽笋干的产地范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，

即为福建省永安市现辖行政区域，见附录A。

4术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

4.1闽笋干

在地理标志产品保护范围内采用当地鲜毛竹春笋为原料，经选料、剥壳、蒸煮、漂洗、压榨、烘烤、

整形工艺制成的色泽金黄、带玉色，具有特殊香气味，略带酸味，笋身扁平干净的笋干。

4.2笋长

指笋干笋身的直线长度，以cm为单位。

4.3节距

指笋干笋身最大相邻笋节的之间距离，以cm为单位。

4.4脑头

1

DB35/T850﹣2008

指笋干笋身基部根际以下部分。

4.5厚度

指笋干笋身的中心部位厚度，以cm为单位。

4.6残缺

指笋干笋身破损四分之一以上的。

4.7霉变

指笋干笋身受到霉菌侵害。

4.8虫孔

指笋干笋身受到虫蛀的痕迹。

4.9杂质

除笋干外的一切外来物。

5地域环境特点

5.1地理环境

本区域位于福建中部偏西，武夷山脉和戴云山脉之间，沙溪河上游，地处东经116°56′到117°47′，

北纬25°33′到26°12′之间；属中亚热带海洋性季风气候，又具一定的大陆性气候；海拔150m～

1705.7m；以丘陵山地为主。

5.2气候

5.2.1气温

年平均温度14.3℃～19.2℃，年积温6000℃以上，极端低温不低于-6℃。

5.2.2日照

年平均日照时数1790h～1910h。

5.2.3降水

年降水量1484mm～2040mm。

5.3土壤

丘陵山地以黄、红壤为主，pH5～7。

6原料笋生产管理及加工技术

6.1原料笋生产管理技术见附录B。

6.2加工技术要求见附录C。

7要求

7.1原料

笋体饱满完整、新鲜、色泽良好、肉厚，无腐烂、无霉变、无异味，笋肉纤维细嫩，无机械损伤。

并符合DB35/T548的相关规定。

7.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目风尾正牌副牌

色泽金黄色无杂色金黄色金黄色

气味具有闽笋干的特殊香气味，略带酸味，无异味

笋长/（cm）≤153055

节距/（cm）≤1.01.52.5

脑头率/（g/100g