DB5331/T 35-2021 德昂酸茶加工技术规程

ICS67·140·10

CCSX55

5331

德宏州地方标准

DB5331/T35—2021

德昂酸茶加工技术规程

TechnologicalregulationsforDe’angAcidTeaprocessing

2021-12-10发布2022-01-01实施

德宏州市场监督管理局  发布

DB5331/T35—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由德宏州市场监督管理局提出。

本文件由德宏州市场监督管理局归口。

本文件起草单位：云南德凤茶业有限公司、芒市志成茶业有限公司、芒市四季茶业有限公司、德宏

州茶叶技术推广站、芒市茶叶技术推广站、德宏州市场监督管理局、德宏州德昂族研究学会、芒市茶业

协会。

本文件主要起草人：杨明帮、杨世达、任国敏、梁名志、王晓云、文勤枢、李玉强、张颖周、张学

周、杨建华、杨善海、杨腊三、卢凤美、李富恒、段双梅、王岩顺、张艺、杨祖贵、赵腊退、郭财荣、

赵玉月、杨志明、线加荣。

I

DB5331/T35—2021

德昂酸茶加工技术规程

1范围

本文件规定了德昂酸茶的术语和定义、加工要求、加工工艺及标志、标签和包装。

本文件适用于德宏傣族景颇族自治州行政区域内以云南大叶种鲜叶为原料的德昂酸茶生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T31748茶鲜叶处理要求

GB/T32744茶叶加工良好规范

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T5019-2001无公害茶叶加工技术规程

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1德昂酸茶

以云南大叶种鲜叶为原料，采用杀青、揉捻、厌氧发酵等特定的加工工艺制成，具有酸香酸爽等独

特品质特征的茶叶。

3.2