DB36/T 1912-2023 食品安全满意度监测指南

ICS03.100

CCSX00

36

江西省地方标准

DB36/T1912—2023

食品安全满意度监测指南

GuidelinesformonitoringFoodSafetysatisfaction

2023-12-28发布2024-07-01实施

江西省市场监督管理局发布

DB36/T1912—2023

目次

前言..................................................................................II

1范围.................................................................................3

2规范性引用文件.......................................................................3

3术语和定义...........................................................................3

4基本要求.............................................................................3

5监测流程.............................................................................4

6问卷设计.............................................................................6

7结果运用.............................................................................7

8保密措施.............................................................................7

附录A（资料性）调查样本量参考表......................................................8

附录B（资料性）食品安全满意度调查问卷................................................9

附录C（资料性）食品安全满意度调查指标参考权重及计算.................................11

I

DB36/T1912—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：江西省市场监督管理局、江西省检验检测标准化技术委员会、江西省检验检测认

证总院检测认证技术发展研究院。

本文件主要起草人：欧阳立力、毛炜翔、万博阳、徐群、郭萍、罗文斌、李其民、黄炜、邹建芳、

上官新会、胡霞、汪健健、李卓凡、陶凤庭、罗文翔、彭小强。

II

DB36/T1912—2023

食品安全满意度监测指南

1范围

本文件规定了食品安全满意度监测的基本要求、监测流程、问卷设计、结果运用及保密措施等。

本文件适用于对各行政区域的食品安全满意度监测，第三方机构及食品生产经营企业开展食品安全

满意度监测可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T26316市场、民意和社会调查服务要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

满意度监测satisfactionmonitoring

为了解群众对各行政区域的食品安全满意程度，策划和设计获取满意信息的程序，定期对该区域实

施调查，统计并分析食品安全满意结果的过程。

3.2

监测委托机构monitoringentrustedinstitution

为各级食品安全主管部门。

3.3

监测实施机构Monitoringimplementationagency

为受各级食品安全主管部门委托开展食品安全满意度监测的第三方机构。

3.4

监测小组Monitoringteam

由监测实施机构组建，专门实施具体监测的工作组。

4基本要求

4.1应坚持方法科学、公平公正、数据真实、流程规范。

4.2应配备适宜的资源用于食品安全满意度监测，并进行有效的管理。

4.3应建立持续监测制度，定期收集数据并进行统计分析。

3

DB36/T1912—2023

5监测流程

5.1监测前准备

5.1.1确定监测要求

监测委托机构应提出监测目标、监测行政区域及监测周期，对监测行政区域内的18周岁及以上人

群开展食品安全满意度监测工作。

5.1.2确定监测实施机构

由监测委托机构确定符合要求的监测实施机构。监测实施机构应为我国境内注册的独立法人实体，

信用状况良好，近三年内没有不良信用记录，未发生违法违纪行为，无法律纠纷，且不参与创建城市

的宣传、咨询等活动。

5.2制定监测方案

5.2.1确定监测时间

原则上每季度进行一次监测，针对不同监测内容分阶段组织开展。

5.2.2组建监测小组

监测小组应由具有市场调研、统计分析、食品安全等相关专业知识的人员组成。小组成员包括但不

限于现场工作人员、技术支持人员、数据质量控制人员和监督人员。

5.2.3确定监测方法

应根据监测目的、评价指标，采用但不限于以下监测方式：

——现场拦访：随机拦访群众进行面谈交流，当场完成调查，占比应不低于40%；

——电话调查：通过电话调查系统，向受访者征求意见，占比应不高于30%；

——网络调查：利用互联网、短信或电子邮件等方式开展问卷调查，占比应不高于40%。

——小组座谈：挑选具有代表性的群众，通过座谈方式实现监测人员与受访者之间互动交流，从

而获得一个群体的资料。

5.2.4确定抽样方法

采用随机分层抽样法开展监测。现场拦访监测取样点包括但不限于政务服务中心、农贸市场、写字

楼、社区、学校、公园、商超、车站、集镇中心等。

5.2.5确定样本数量

根据最新版江西省统计年鉴中数据确定行政区人口总数，监测范围为本行政区18周岁及以上人群。

推荐3%-5%的抽样误差水平，具体样本数量可参见附录A。受访者结构应满足以下条件：

——性别结构：男、女性受访者占比均不低于40%；

——年龄结构：18-39、40-59岁受访者占比均不低于30%；

5.3获得数据

5.3.1预监测

4

DB36/T1912—2023

监测实施之前，监测人员应经过专门的监测培训，制定详细的工作步骤，并进行一定数量的预监测。

应用克朗巴哈系数（Cronbach'sAlpha）对问卷的内部一致性度进行检验，克朗巴哈系数的计算值应大

于等于0.8。

5.3.2收集数据

根据监测方案实施数据收集，监测小组应对数据收集过程的各环节进行质量控制。

5.4数据分析

5.4.1准备数据

监测人员对收回的数据采取人工核查与计算机软件技术筛查相结合的方式，按照一定规则删除不准

确的数据信息，并补充合格的样本数据。对有效数据进行统计分析。

5.4.2分值换算

监测人员根据附录B给出每个问题的满意度等级，将等级换算为分值进行计算。换算方式详见表1。

表1问卷等级分值换算表（李克特5级量表）

等级分值

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