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T/LSSGB 0009-2021 “丽水味道”处州特色小吃 云和油桶饼制作规范

T/LSSGB 0009-2021 "The taste of Lishui" is a specialty snack from the Chuxi area. The production specifications for Yunhe Oil Bucket Cake

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/LSSGB 0009-2021
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
A90/94 社会公共安全
国际标准分类号（ICS）
65.020.01 农业和林业综合
发布日期
2021-06-03
实施日期
2021-06-03
发布单位/组织
-
归口单位
丽水市生态农业协会
适用范围
范围:本文件规定了云和油桶饼的术语和定义、基本要求、工艺要求、技术要求、试验方法、检验规则、食用方法。 本文件适用于云和油桶饼的制作; 主要技术内容:感官特征感官特征应符合表3的规定。表3  感官特征项目要求观感色泽金黄，无焦、生现象味感味香咸鲜质感外脆里嫩理化指标理化指标应符合表4的规定。表4  理化指标项目单位指标酸价mg/g≤ 3.0过氧化值g/100g   ≤ 0.4羰基价meq/kg≤ 50食品添加剂应符合 GB 2760 的要求

发布历史

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研制信息

起草单位：
丽水市生态农业协会、丽水市农业农村局、丽水学院、丽水市餐饮业与烹饪联合会、丽水市百膳祖农业发展有限公司、云和大酒店
起草人：
王霞、胡晨宇、徐仙娥、吴春红、蓝敏剑、丁少杰、麻伟炉、练良娟、刘莉、梅海燕、尹晋、孙彩霞、洪申申、吴晶晶、林梦瑶、吴锦艳
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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