T/LSSGB 0009-2021 “丽水味道”处州特色小吃 云和油桶饼制作规范
T/LSSGB 0009-2021 "The taste of Lishui" is a specialty snack from the Chuxi area. The production specifications for Yunhe Oil Bucket Cake
团体标准
中文(简体)
现行
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格式：PDF
基本信息
标准号
T/LSSGB 0009-2021
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2021-06-03
实施日期
2021-06-03
发布单位/组织
-
归口单位
丽水市生态农业协会
适用范围
范围:本文件规定了云和油桶饼的术语和定义、基本要求、工艺要求、技术要求、试验方法、检验规则、食用方法。
本文件适用于云和油桶饼的制作;
主要技术内容:感官特征感官特征应符合表3的规定。表3 感官特征项目要求观感色泽金黄，无焦、生现象味感味香咸鲜质感外脆里嫩理化指标理化指标应符合表4的规定。表4 理化指标项目单位指标酸价mg/g≤ 3.0过氧化值g/100g ≤ 0.4羰基价meq/kg≤ 50食品添加剂应符合 GB 2760 的要求
发布历史
-
2021年06月
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研制信息
- 起草单位：
- 丽水市生态农业协会、丽水市农业农村局、丽水学院、丽水市餐饮业与烹饪联合会、丽水市百膳祖农业发展有限公司、云和大酒店
- 起草人：
- 王霞、胡晨宇、徐仙娥、吴春红、蓝敏剑、丁少杰、麻伟炉、练良娟、刘莉、梅海燕、尹晋、孙彩霞、洪申申、吴晶晶、林梦瑶、吴锦艳
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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