DB46/T 223-2012 面包虾加工技术规程

ICS67.120.30

B50

海南省地方标准

DB46/T223—2012

面包虾加工技术规程

2012-04-18发布2012-05-18实施

海南省质量技术监督局发布

DB46/T223—2012

前言

本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由海南省质量技术监督局提出并归口。

本标准起草单位：海南省水产研究所。

本标准主要起草人：王素华，陈积明，麦日利。

本标准首次发布于2012年4月。

I

DB46/T223—2012

面包虾加工技术规程

1范围

本标准规定了面包虾术语和定义、、基本要求、工艺流程、加工技术操作要点、检查记录等要求。

本标准适用于以对虾为原料经裹粉等工序加工制成的面包虾产品的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2716食用植物油卫生标准

GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7099糕点、面包卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB14930食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准

GB/T20941水产食品加工企业良好操作规范

GB/T21672-2008冻裹面包屑虾

NY5058无公害食品海水虾

NY5158无公害食品淡水虾

NY5301无公害食品麦类及面粉

3术语和定义

本标准采用下列术语和定义。

3.1

面包虾

指虾经挂浆、裹面包屑制成的产品。

3.2

虾仁

指将虾去头、完全去壳、挑去肠腺或未经去肠腺处理的产品。

3.3

凤尾虾

1