GB/T 23377-2009 食品中脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法

ICS67.050

X04OB

中华人民共和国国家标准

GB/T23377—2009

食品中脱氢乙酸的测定

高效液相色谱法

Determinationofdehydroaceticacidinfood—

Highperformanceliquidchromatography

2009-04-08发布2009-05-01实施

发布

GB/T23377—2009

前言

本标准的附录A为资料性附录。

本标准由青岛市质量技术监督局提出。

本标准由中国标准化研究院归口。

本标准主要起草单位:青岛市产品质量监督检验所、国家食品质量安全监督检验中心。

本标准主要起草人：杨红梅、张辉珍、李惠颖、王晓滨、刘艳琴、王浩、李昭勇、谭燕、闫龙宝。

T

GB/T23377—2009

食品中脱氢乙酸的测定

高效液相色谱法

1范围

本标准规定了黄油、酱菜、发酵豆制品、面包、糕点、焙烤食品馅料、复合调味料、果蔬汁中脱氢乙酸

含量的高效液相色谱测定方法。

本标准适用于黄油、酱菜、发酵豆制品、面包、糕点、焙烤食品馅料、复合调味料、果蔬汁中脱氢乙酸

含量的测定，其他食品可参照执行。

本标准定量限为5mg/kgo

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682—2008,ISO3696；1987,MOD)

3原理

用氢氧化钠溶液提取试样中的脱氢乙酸,经脱脂、去蛋白处理后，用高效液相色谱紫外检测器测定，

外标法定量。

4试剂和材料

除另有说明外，所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。

4.1甲醇：色谱纯。

4.2正己烷。

4.3乙酸钱：优级纯。

4.4甲酸溶液：10%。取10