SB/T 10291.1-2012 食品机械术语 第1部分：饮食机械

ICS67.260

X90

备案号:—

362592012

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT10291.12012

代替/—

SBT10291.11997

食品机械术语

:

第部分饮食机械

1

—

Termsoffoodmachine

:

Part1Dietrocessinmachine

pg

2012-03-15发布2012-06-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT10291.12012

目次

前言…………………………Ⅰ

1范围………………………1

2术语和定义………………1

参考文献……………………11

中文索引……………………12

英文索引……………………15

/—

SBT10291.12012

前言

/《》:

SBT10291食品机械术语分为如下几部分

:;

第部分饮食机械

1

:;

第部分糕点加工机械

2

:;

第部分小食品加工机械

3

:;

第部分乳制品加工机械

4

:;

第部分糖果加工机械

5

:;

第部分豆制品加工机械

6

:;

第部分冷冻饮品加工机械

7

:;

第部分屠宰加工机械

8

:。

第部分酿造加工机械

9

本部分为/的第部分。

SBT102911

本部分按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

/—《:》。

本部分是对食品机械术语第部分饮食机械术语的修订本部分与

SBT10291.119971

/—,:

SBT10291.11997相比主要差异如下

———、;

修改并调整了标准的名称总体结构和编排格式

———修改了、、、、、、;

2.22.2.12.3.12.42.5.32.5.52.8.4

———增加了、、、、、、、、、、

2.2.1.32.2.122.3.92.4.3.12.4.3.22.5.2.12.5.3.12.5.3.22.5.62.5.7

、、、、、、的术语和定义;

2.5.82.5.92.62.72.8.62.9.42.9.5

———“”。

删除了原标准常用零部件的术语和定义

本部分与/—《食品机械型号编制方法》、/《食品机械术语第

SBT100842009SBT10291.2-2012

:》。

2部分糕点加工机械共同构成食品机械产品的基础通用性标准

本部分由中华人民共和国商务部提出。

本部分由全国商业机械标准化技术委员会归口。

:、、

本部分主要起草单位北京市服务机械研究所广东恒联食品机械有限公司广州市赛思达机械设

、、、。

备有限公司章丘市炊具机械总厂深圳市富裕宝厨房设备有限公司广东裕豪厨具电器有限公司

:、、、、、、。

本部分主要起草人李继萍刘文忠唐树松李传光颜华余伯坚焦念雷

本部分的历次版本发布情况为:

———/—。

SBT10291.11997

Ⅰ

/—

SBT10291.12012

食品机械术语

:

第部分饮食机械

1

1范围

/的本部分给出了各类饮食机械的术语和定义。

SBT10291

本部分适用于饮食机械领域和相关领域。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

2.1

饮食机械dietrocessinmachine

pg

加工餐饮食品的机械设备。

2.2

面类食品加工机械flourdietrocessinmachine

pg

加工面类食品的机械设备。

2.2.1

和面机,,,,

douhmakerdouhkneaderdouhmixerflourmixerflourkneadinmachine

gggg

、,。

以面粉水或其他配料为原料将其加工成面团的机器

2.2.1.1

卧式和面机horizontaldouhmaker

g

搅拌器轴线为水平设置的和面机。

2.2.1.2

立式和面机verticaldouhmaker

g

搅拌器轴线与水平方向夹角大于的和面机。

30°

2.2.1.3

双动和面机double-actinmixer

g

利用料桶和搅拌杆双向转动将面粉与水搅拌成面团的和面机。

2.2.2

馒头机,,

steamedbunmouldinmachinesteamedbreadmouldinmachinesteamedbreadmakin

ggg

,

machinesteamedbunmakinmachine

g

加工馒头生坯的机器。

2.2.2.1

盘式馒头机disk-testeamedbunmouldinmachine

ypg

,,、。

将发酵面团定量切坯后再由曲线成形盘回转滚搓成球形馒头生坯的机器

2.2.2.2

辊式馒头机roller-testeamedbunmouldinmachine

ypg

,,,

将发酵面团经螺杆挤出定量切坯后再由一对同向旋转的螺旋成形辊滚搓成球形馒头生坯的

机器。

1