DB3309/T 70-2018 海岛休闲示范点服务规范

ICS03.080.01

A12

备案号：DB3309

浙江省舟山市地方标准

DB3309/T70—2018

海岛休闲示范点服务规范

2018-11-20发布2018-11-20实施

舟山市市场监督管理局

舟山市质量技术监督局舟山市气象发局布发布

舟山市旅游委员会

DB3309/T70—2018

前  言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由舟山市旅游委员会提出并归口。

本标准起草单位：舟山市旅游标准化技术委员会、浙江舟山群岛新区旅游与健康职业学院、浙江国

际海运职业技术学院、海中洲国际大酒店、舟山市技师学院。

本标准主要起草人：石建新、夏海明、孙峰、金丛燕、陈颖。

本标准为首次发布。

I

DB3309/T70—2018

海岛休闲示范点服务规范

1范围

本标准规定了海岛休闲示范点在规划、运营、环境、设施、安全、教育等方面的基本要求和服务规

范。

本标准适用于以休闲为主要功能的美食、饮品、康养、文化娱乐、禅修等海岛旅游示范点（以下简

称：示范点）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8978污水综合排放标准

GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号

GB/T10001.4标志用公共信息图形符号第4部分：运动健身符号

GB/T10001.6标志用公共信息图形符号第6部分：医疗保健符号

GB/T10001.9标志用公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号

GB/T15566.8公共导向系统设置原则与要求宾馆和饭店

GB14930.1食品工具、设备用洗涤剂卫生标准

GB14930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准

GB14934食（饮）具消毒卫生标准

GB16153饭馆（餐厅）卫生标准

GB18483饮食业油烟排放标准

GB/T18883室内空气质量标准

GB3095-2012环境空气质量标准

GB3096-2008声环境质量标准

GB50015-2003（2009年版）建筑给水排水设计规范

GB/T15067.2不锈钢餐具

GB/T23498海产品餐饮加工操作规范

GB9664文化娱乐场所卫生标准

GB19085商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施

GB/T18973旅游厕所质量等级的划分与评定

GB/T26361旅游餐馆设施与服务等级划分

GB8408-2008游乐设施安全规范

GB/T31175-2014休闲基础术语

LB/T051-2016国家康养旅游示范基地

HJ/T202环境标志产品技术要求一次性餐饮具

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DB3309/T70—2018

《餐饮服务食品安全操作规范》（2018）国家市场监管总局发布

《餐饮业食品索证管理规定》（2007）国家卫生部发布

3术语和定义

GB/T31175-2014、LB/T051-2016所界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

海岛休闲示范点

依法设立和经营并经行政管理部门认定，主题突出、环境优美、特色鲜明、品质优良、设施齐全、

服务规范、管理科学，行业内具有典型的海岛特色和示范性的休闲消费场所。

3.2

休闲消费

对休闲资源、休闲服务和休闲产品的使用。

[GB/T31175-2014.定义3.3]

3.3

休闲空间

休闲行为所需要的场所、环境和区域。

[GB/T31175-2014.定义2.7]

3.4

美食

指餐饮企业提供的菜品色、香、味、形、器俱佳，并有良好的就餐环境，给人以舒适感和享受感。

3.5

饮品

指能够满足人体机能正常需要的饮用品，包括茶饮、咖啡等非酒精饮料和酒精饮料。

3.6

康养

指通过养颜健体、营养膳食、修心养性、关爱环境等各种手段，使人在身体、心智和精神上都达到

自然和谐的优良状态的各种活动。

3.7

禅修

指通过经行、站禅、坐禅、诵经、抄经、茶道、香道、斋食等活动，明心见性，达到对自己内心世

界更深层次的了解，获得豁达心性的一种修行过程。

4基本要求

4.1规划布局

4.1.1示范点应与城乡规划、土地利用规划等规划有效衔接。

4.1.2示范点应注重对资源的多元化、集约化利用，在有效整合的基础上进行要素合理配置。

4.1.3示范点应结合主题和特色定位，合理划分功能区，并有一定的休闲空间。

4.2营运

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DB3309/T70—2018

4.2.1总体要求

4.2.1.1应依法设立，经营期满两年，符合国家环保、卫生、安全、消防等法律、法规和强制性标准，

具备相应资质的企业。

4.2.1.2应突出海岛文化主题、特色鲜明（特色包括产品、环境、设施、服务和活动）、追求品味、

强调体验，强化与休闲功能的融合，应有鲜明的产品和企业特色文化演绎、展示。

4.2.1.3应按照服务质量的内涵要求提供服务。包括：产品、环境、设施、服务和活动品质。

4.2.1.4倡导绿色生产、绿色经营和绿色管理。

4.2.2经营管理

4.2.2.1应有健全的企业管理规章制度，建立岗位责任制、质量控制以及投诉处理等制度。

4.2.2.2应在店堂醒目处悬挂《营业执照》，并明示各种相应的证照。

4.2.2.3示范点应诚信经营，信用记录良好。

4.2.2.4应参与社会公益事业活动，与社区有效融合，支持社区发展和志愿者服务。

4.2.2.5应有明晰的文明旅游标识标牌，符合文明城市创建要求。

4.2.2.6宜与合格的供应商签订服务协议，规范供应商的服务。

4.2.2.7应把服务质量纳入企业发展目标，健全服务质量管理制度和服务流程规范标准，制定有效的

服务质量纠正和预防措施，建立对服务质量进行持续改进机制。

4.2.2.8应建立健全安全检查、环境卫生检查、服务质量检查和顾客投诉、顾客满意度等记录。建有

完整的投诉处理档案，保持两年以上的备查期。

4.2.2.9应设立意见箱，公开监督电话，开设网上投诉通道，并设立专人负责质量投诉和处理工作，

及时处理投诉。

4.2.2.10应实行客户体验管理，定期对消费者开展满意度调查。消费者满意度应达到95%以上。

4.2.2.11宜建立客户档案，实行个性化服务。

4.2.3特色展示

4.2.3.1应根据行业特征，设立具有示范点特色、体现休闲功能的文化展示区（点），安排讲解或咨

询，帮助消费者了解企业和行业文化。

4.2.3.2应收集、整理和陈列相关历史文化内容，传承民族民俗文化，引入国内外先进文化，打造独

特企