T/HZTA 009-2024 果味红茶

范围:本文件规定了果味红茶的术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于果味调味红茶产品; 主要技术内容:3术语和定义以及下列术语和定义适用于本文件。3.1果味红茶  fruit-flavored black tea以茶树Camellia sinensis (Linnaeus.) O. Kuntze 的芽、叶、嫩茎为原料，加入水果及其制品和（或）食品添加剂等辅料，经特定工艺加工而成，具有水果风味的调味红茶产品。3.2加料果味红茶  charging fruit-flavored black tea加工过程中加入食用水果及其制品的果味红茶。如青柑红茶、柠檬红茶、蓝莓红茶等。3.3加香果味红茶  fragrant fruit-flavored black tea加工过程中加入香精、香料等食品添加剂的果味红茶。如芒果味红茶、甜橙味红茶等。3.4混合果味红茶  mixed charging fruit-flavored black tea加工过程中既加入水果及其制品，也加入香精、香料等食品添加剂的果味红茶。4产品分类果味红茶依据风味来源可分为加料果味红茶、加香果味红茶、混合果味红茶。5  要求5.1  原辅料要求原辅料应符合国家相关标准和规定。5.2 感官要求应符合表1的规定。表1  感官品质要求项目要求外观具有产品应有的色泽和形状，无霉变、无劣变、无异物滋味和香气具有相应水果和红茶风味，无异气味汤色具有产品冲泡后应有的汤色5.4  卫生指标5.4.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。5.4.2 农药残留限量应符合GB 2763的规定。5.5 食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。5.6 净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6 检验方法6.1  感官指标按照GH/T 1247规定执行。6.2  理化指标6.2.1  样品制备按GB/T 8303规定的方法执行。6.2.3  水分按GB 5009.3规定的方法执行。6.2.4  总灰分按GB 5009.4规定的方法执行。6.2.5  茶黄素含量按GB/T 30483 规定的方法执行。6.3 净含量按JJF 1070规定的方法执行。7  检验规则7.1 取样7.1.1  取样以批为单位。以同一投料、同一工艺生产的同一包装规格