GB 18406.3-2001 农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求

ICS67.120.02

B09

GI8

中华人民共和国国家标准

GB18406.3-2001

农产品安全质量

无公害畜禽肉安全要求

Safetyqualificationforagriculturalproduct-

Safetyrequirementsfornon-environmentalpollution

meatandotheranimalproducts

2001一08一06发布2001一10一01实施

中华人民共和国

国家质量监督检验检疫总局发布

GB18406.3-2001

前言

GB18406-2001农《产品安全质量》分为以下四个部分:

—GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蕊菜安全要求;

-GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求;

-GB18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求;

-GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求。

本部分的制定，是为了加强农产品安全质量管理，保障人民身体健康，维护生产者、经营者和消费者

的合法权益，促进无公害农产品产业的发展，规范无公害农产品市场。

本部分由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出。

本部分起草单位:国家农业标准化与监测中心(安徽)、安徽省质量技术监督局、上海市质量技术监

怪局、浙江省质t技术监督局。

本部分主要起草人:集升泉、王先宏、刘铁兵、赵杰、徐长兴、胡燕俐。

GB18406.3-2001

农产品安全质t

无公害畜禽肉安全要求

范围

GB18406的本部分规定了无公害畜禽肉产品的定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包

装、运输和贮存。

本部分适用于在我国境内生产、销售的健康的畜禽肉产品。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过GB18406的本部分的引用而成为本部分的条款.凡是注日期的引用文件，

其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分滋而，鼓励根据本部分达成协议

的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.6食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验

GB/T5009.11食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12食品中铅的测定方法

GB/T5009.13食品中铜的测定方法

GB/T5009.15食品中锡的测定方法

GB/T5009.17食品中总汞的侧定方法

GB/T5009.18食品中氟的测定方法

GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留I的测定方法

GB/T5009.20-1996食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9693食品包装用聚丙烯树脂卫生标准

GB11680食品包装用原纸卫生标准

GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四环素、金称素残留量测定方法(高效液相色谱法)

GB/T14931.2畜禽肉中己烯雌酚的测定方法

GB/T14962食品中铬的测定方法

GB16869鲜、冻禽产品

SN/T0124出口肉中蝇毒磷残留量检验方法

SN/T0125出口肉中敌百虫残留量检验方法

SN/T0197出口肉中喳乙醉残留量检验方法

SN/T0208出口肉中十种磺胺残留量检验方法

SN/T0347出口肉中抓霉素残留量检验方法

Gs18406.3-2001

SN/T0539出口肉中青霉素残留量检验方法

SN/T0670出口肉中泰乐菌素残留量检验方法

农业部兽药及其它化学物质在动物可食性组织中残留检测方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于GB18406的本部分。

3.1

无公容，禽肉产品

在符合无公害畜禽肉产地环境评价要求的条件下生产的，其有毒有害物质含量在国家法律、法规及

有关强制标准规定的安全允许范围内，并符合GB18406的本部分的畜禽肉产品，包括鲜(冻)畜禽肉产品。

3.2

有毒有容物质限t

畜禽肉产品中重金属、亚硝酸盐、农药畜药(包括其代谢产物)允许存在的最高量。

4要求

4门无公容畜禽肉产品卫生检痊要求

无公害畜禽肉产品应检验检疫合格。

4.2无公容，禽肉产品有毒有害物质限f要求

无公害畜禽肉产品有毒有害物质限量应符合表1的规定。

表1无公容畜禽A产品有衡有容物质限f奚求