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T/YCX 0208-2018 滇菜 宣威小炒肉

T/YCX 0208-2018 Dian cuisine, Xuanwei Shredded Pork

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/YCX 0208-2018
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
01.020 术语学(原则和协调配合)
发布日期
2018-12-28
实施日期
2018-12-28
发布单位/组织
-
归口单位
云南省餐饮与美食行业协会
适用范围
主要技术内容:本标准规定了宣威小炒肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品和营养指标等内容。本标准适用于加工烹制滇菜宣威小炒肉

发布历史

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研制信息

起草单位：
云南省餐饮与美食行业协会、普洱学院
起草人：
杨艾军、赵顺顶、程小敏、刘欣、石康林、尚杰贤
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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