T/YCX 0208-2018 滇菜 宣威小炒肉
T/YCX 0208-2018 Dian cuisine, Xuanwei Shredded Pork
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/YCX 0208-2018
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2018-12-28
实施日期
2018-12-28
发布单位/组织
-
归口单位
云南省餐饮与美食行业协会
适用范围
主要技术内容:本标准规定了宣威小炒肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品和营养指标等内容。本标准适用于加工烹制滇菜宣威小炒肉
发布历史
-
2018年12月
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研制信息
- 起草单位：
- 云南省餐饮与美食行业协会、普洱学院
- 起草人：
- 杨艾军、赵顺顶、程小敏、刘欣、石康林、尚杰贤
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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