DB3501/T 019-2023 闽菜（福州菜）标准体系框架

ICS03.080.99

CCSX00

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福建省福州市地方标准

DB3501/T019—2023

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��������������闽菜（福州菜）标准体系框DB3501架

Fujiancuisine(Fuzhoucuisine)standardsystemframework

2023-12-18发布2024-03-18实施

福州市市场监督管理局发布

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目次

前言..................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4基本原则............................................................................2

5构建依据............................................................................2

�����������6总框架结构................................................................DB3501..........2

7各子体系结构及内容..................................................................3

��������������参考文献.................................................................DB3501..............8

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由福州市商务局提出并归口。

本文件起草单位：福州市商务局、福建省标准化研究院、福州市餐饮烹饪行业协会、福州聚春园集

团有限公司、福建省标院信息技术有限公司。

�����������本文件主要起草人：于斌、梁静、陈伟杰、陈世忠、林艳锋、王跃、李雅萍、邱腾飞DB3501。

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II

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闽菜（福州菜）标准体系框架

1范围

本文件规定了闽菜（福州菜）标准体系的基本原则、构建依据、总框架结构、各子体系结构及内容。

本文件适用于闽菜（福州菜）标准体系的建立与完善。

�����������2规范性引用文件DB3501

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期