T/GZSX 067-2020 米 粉（米皮）

范围:本标准规定了米粉（米皮）的术语和定义、分类、技术要求(检验方法)、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于米粉（米皮）生产、经营、检验; 主要技术内容:项  目                                指  标湿米粉（米皮）半干米粉（米皮）干米粉（米皮）水分/（g/100g）                51～75        15～50            ≤14酸度/（T°）                                  ≤2.0（3.0a）铅（以Pb计）/（mg/kg）                        ≤0.2即食类预包装湿米粉（米皮）微生物限量项  目                                  采样方案及限量an       c         m       M菌落总数/（CFU/g）     5       2    10000   100000大肠菌群/（CFU/g）     5       2     10       100金黄色葡萄球菌/（CFU/g） 5       1    100       1000沙门氏菌/（/25g）            5       0     0                  -霉菌/（CFU/g）                           ≤150即食类散装湿米粉（米皮）微生物限量菌落总数/（CFU/g）a                ＜1000000大肠埃希氏菌/（CFU/g）            ≤100沙门氏菌/（/25g）                   不得检出金黄色葡萄球菌/（CFU/g）          ＜1000非即食类湿米粉（米皮）微生物限量沙门氏菌/（/25g）                      不得检出金黄色葡萄球菌/（CFU/g）          ＜1000非即食类半干米粉（米皮）、干米粉（米皮）微生物限量霉菌/（CFU/g）                                   ≤150