DB37/T 692-2007 良好农业规范 出口大蒜操作指南

ICS67.080.01

B31

DB37

山东省地方标准

DB37/692-2007

良好农业规范出口大蒜操作指南

GoodAgriculturalPracticeOnExportGinger

2007-10-09发布2007-11-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T692－2007

前言

本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录。

本标准由山东省农业厅提出。

本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省植物保护总站、临沂市植物保护站、苍山县植物保护站、成武县植物保护

站。

本标准起草人：嵇俭、李明立、鲁学习、宋姝娥、葛秀亭、张福远、刘会海、刘三伟。

当进口国大蒜安全质量标准发生变化，或需采用新的生产技术时，应由植物保护等有关专家及时修

订本标准。

I

DB37/T692－2007

良好农业规范出口大蒜操作指南

1范围

本规范规定了出口大蒜产地环境条件要求和各生产环节的监控管理措施。

本标准适用于出口大蒜的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T18407.1无公害蔬菜产地环境要求

NY5227无公害食品大蒜

NY5228大蒜生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准：

3.1

农药残留pesticideresidue

残留在农产品中的微量农药原体及其有毒代谢物和降解物的总称。

3.2

有害物质malfeasancematter

对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。

3.3

危害分析hazardassessment

对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。

3.4

溯源体系systemoftracetothesource

作物从种植（包括生产基地选择）到收获整个生产过程中所有农事活动的原始记录等。

3.5

有害生物pest

危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。

3.6

IPMintegratedpestmanagement

有害生物综合管理。

3.7

安全间隔期plantharvestinterval(PHI)

最后一次施药到作物收获间隔的天数。

4记录保留

种植者应保留大蒜生产过程中各环节的原始记录（附录A），证实所有的农事操作遵循本规范的要

求，从而完善整个溯源体系。必要的记录应保留2年或更长时间。

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DB37/T692－2007

5质量要求

5.1感官要求

符合NY5227的要求。

5.2质量安全要求

符合进口国安全质量标准要求（附录B）。

6基地选择与管理

6.1基地选择

基地环境条件符合GB/T18407.1的要求，并填写《基地基本情况记录表》（附录A.1）。宜选择地势

平坦，地下水位低，排灌方便，土层深厚、肥力较高、疏松、理化性状良好，前2年～3年未种植非藜

科作物的壤土地块种植大蒜。

基地应远离工业“三废”排放、污染区域，连片面积宜在3hm2以上。

6.2基地管理

6.2.1环境监测

新建基地应由有资质的监测单位进行环境质量检测，并进行风险评估。每2年～3年或环境条件发

生变化有可能影响产品质量安全时，应及时进行检测，并填写《基地土壤化学成分检测结果表》（附录

A.2）、《基地灌溉水质检测结果表》（附录A.3）、《基地空气质量检测结果表》（附录A.4）。

6.2.2档案

每个生产大蒜地块（棚室）应建立独立、完整的生产记录档案。

6.2.3工作室

基地应建有工作室，面积30m2以上。室内配备桌椅、资料橱等，水、电、通讯配套齐全，放置有关

生产管理记录表册，张贴有关规章制度。

6.2.4平面图

面积较大的生产基地应制作平面分布图，用来制定轮作计划和种植方案等，并贴挂于工作室内。

6.2.5仓库

基地应建有专用仓库，临时存放施药器械和未用完的种子、农药、化肥等。仓库应符合安全、卫生、

通风、避光等要求；内设货架；配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等；面积20m2以上。

6.2.6盥洗室

基地应设有盥洗室，且清洁卫生。

6.2.7废物收集设施

基地应设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。

6.2.8隔离防护

基地周围应建立隔离网、隔离带等，防止外源污染。

7整地施肥

7.1清洁田园

清除上茬作物残留枝叶，带出田外集中处理，降低病（虫）源基数。

7.2土壤耕翻

深翻土壤25cm～30cm，整平耙实。宜使用机械耕翻，维持土壤结构。

7.3整畦

平畦栽培：畦宽1.5m～2m，埂宽30cm，播种8行～12行。

高畦栽培：畦宽80cm～90cm，畦高8cm～12cm，播种4行。

7.4基肥

根据肥力状况，施有机肥4000kg/667m2～5000kg/667m2或棉子饼（豆饼）100kg/667m2，氮肥（N）

222222

3kg/667m～5kg/667m、磷肥（P2O5）6kg/667m～8kg/667m、钾肥（K2O）6kg/667m～8kg/667m，同时

均匀混入坤奇尔生物菌肥1kg/667m²～1.5kg/667m²，并填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

施用的农家肥应经过充分的沤制和腐熟，不得施用生活垃圾、工业废渣、污泥等。

8播种

2

DB37/T692－2007

8.1蒜种选择

客商指定栽培品种的，按客商要求选定品种。客商未指定栽培品种的，选用抗病、优质、丰产、抗

逆性强的品种，并保留购种发票。

8.2蒜种质量

具有品种特征，蒜头肥大圆整，蒜瓣整齐，无病斑，无损伤；植物检疫合格。

8.3种蒜处理

掰瓣时除去茎踵，按大、中、小分级，分别播种。播种前，药剂浸种（附录C）,预防叶枯病、灰

霉病等病害的发生与危害，并填写《基地种苗处理记录表》（附录A.6）。

8.4土壤药剂处理

播种时沟内撒施药土（附录C），预防种蝇等地下害虫的发生与危害，并填写《田间农事活动记录

表》（附录A.5）。

8.5播种时期

北纬35°以南地区，适宜秋季播种；北纬35°～38°之间地区，春、秋均可播种。日平均温度稳

定在20℃～22℃时播种。

8.6播种方法及播种量

开沟播种。开沟深6cm～7cm，在栽种沟内先撒种肥后排种，种蒜定向栽直、栽稳，播种后覆土耧

平、浇水。

打孔播种。按行、株距打孔，孔深3cm～4cm，每孔播一枚种蒜瓣。

8.7种植密度

平畦栽培：行距16cm～20cm，株距8cm～10cm。

高畦、高垄栽培：行距12cm～14cm，株距8cm～10cm。

播种密度25000株/667m2～60000株/667m2。

8.8除草和覆膜

栽种完浇水后，应立即喷施除草剂（附录C），喷后及时覆盖厚0.004mm～0.008mm的透明地膜,并

填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

9田间管理

9.1苗期管理

幼苗出土3d～5d不能自行破膜出苗时，应人工辅助破膜扶苗露出膜外，并用湿土封好出苗孔。幼

苗长出3片叶后，浇一次促苗水，结合浇水追施复合肥20kg/667m2。未覆膜田浇促苗水后，及时中耕除

草。土壤上冻前，浇一次越冬水，并覆草防冻。

翌年蒜苗返青时，撤去盖草，浇返青水。覆膜田结合浇水追施复合肥30kg/667m2。未覆膜田追施农

家肥2000kg/667m2，并划锄松土、除草。以后每隔8d～10d浇一次水。

填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

9.2蒜薹伸长期管理

每5d～7d浇一次水，蒜薹采收前3d～4d停止浇水。结合浇水，每10d～15d追施以磷、钾元素为主

的肥料10kg/667m2左右。同时喷施天达2116植物生长营养液100ml/667m2，或坤奇尔生物菌肥

400ml/667m2，隔7d一次，连喷3次。填写《田间农事活动记录表》（附录A.5）。

9.3鳞茎膨大期管理

蒜薹采收后，每5d～7d浇一次水，蒜头采收前5d～7d停止浇水。并在蒜薹采收后结合浇水追施一

2222

次氮肥（N）2kg/667m～3kg/667m、钾肥（K2O）2kg/667m～4kg/667m,并填写《田间农事活动记录表》

（附录A.5）。

10生产投入品管理

10.1农药采购与储藏

10.1.1农药采购

应从正规渠道采购合格农药。不得采购下列农药：

z非法销售点销售的农药；

z无农药登记证的农药；

z无农药生产许可证或农药生产批准文件的农药；

3

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z无产品质量标准及合格证明的农药；

z无标签或标签内容不合格的农药；

z超过保质期的农药；

z进口国禁止使用的农药。

采购的农药应填写《基地使用投入品表》（附录A.7）和《农药质量检测结果记录表》（附录A.8）。

10.1.2农药储藏

农药应储藏于专用仓库。仓库应符合安全、卫生、防火、避光、防腐、通风良好等的安全条件要求，

由专人负责保管，并配有急救药箱、配制量具等，入口处应贴有警示标志。

10.2肥料采购与储藏

10.2.1肥料采购

从正规渠道采购合格肥料。不得采购下列肥料：

z无产品质量标准及合格证明的肥料；

z非法销售点销售的肥料；

z超过保质期的肥料；

z进口国禁止施用的肥料。

采购的肥料应填写《基地使用投入品表》（附录A.7）。

10.2.2肥料储藏

肥料应妥善保存，放置于清洁、干燥的地方，与农药隔开存放，不得与苗木、新鲜农产品存放在一

起。

11水源管理

11.1水质监测

每年应由有资质的监测单位进行一次水质检测。

11.2灌溉系统

应有专用水源，如水井、储水池等，严防污染。水井井口应高出地面30cm，并配有防护设施，防

止雨水倒灌、弃入污染物等。

宜建立水源管理系统，如供水管道、再利用体系、灌溉设备等。

12有害生物综合防治

12.1种植者

种植者应经过IPM技术培训，或在植保员指导下按照本标准进行有害生物的防治。植保员应获得国

家植保员职业资格证书，并填写《基地人员档案表》（附录A.9）。

12.2防治措施

12.2.1播种期有害生物防治

12.2.1.1农业措施

z选用抗病品种；

z每2年～3年与非藜科作物进行一次轮作；

z整地前清洁田园；

z系统性侵染病害，发病初期及时清除中心病株和根际土壤。

12.2.1.2土壤处理

见附录C。

12.2.2生长期有害生物综合防治

12.2.2.1电子杀虫灯

诱杀地老虎、金龟子、蝼蛄、甜菜夜蛾等成虫，每2hm2～3hm2悬挂1盏电子杀虫灯（220V，15W），

挂于植株上方1m～1.5m处。

12.2.2.2化学防治

针对不同时期的防治对象，选择适合的农药品种，适期用药，交替轮换使用。每种农药连续施用不

宜超过3次。多种病虫混发时，宜混合用药。施药过程中，应最大限度地减少对有益生物的杀伤，避免

对邻近作物产生药害，并填写《田间农事活动记录表》（附录A5）。

用药方案见附录C。

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12.3施药器械

施药器械宜分类专用。

对除草剂和进口国残留限量要求严格的农药，施药器械应专用。

施药前，施药器械应确保洁净并校准。施药后，施药器械应清洗干净放置。

12.4剩余药液处理

剩余药液和所用容器的残留洗液，按照有关规定处理或将其喷洒到未施药的菠菜上或法规允许的休

耕地中，并填写《剩余药液或清洗废液处理情况记录表》（附录A.10）。

12.5农药包装物处理

农药包装物不得重复使用、乱扔，应按照有关规定处理。农药空包装物应清洗3次以上，并将冲洗

液倒入喷雾器中。经彻底冲洗后，将其压坏或刺破，防止重复使用，必要时贴上标签，以便回收。空的

农药包装物在处置前应安全存放。

13收获及收获后处理

根据客商要求适时采收。采收前，应抽取一定数量的样品检测农药残留情况，并填写《样品农药残

留检测结果表》（附录A.11）。

13.1蒜薹采收

大部分蒜薹抽出约25cm、刚开始打弯、总苞变白时采收。双手提薹，手抓住蒜薹在顶叶的出口处，

用力均匀向上拔出。选择晴天上午10时以后，茎叶略微萎蔫时进行。

蒜薹采收后，宜用软质绳系捆，每捆0.5kg～1kg。然后放置于仓库中，防止雨淋日晒。

13.2蒜头采收

采收蒜薹后18d左右，大多叶片干枯，植株处于柔软状态，假茎已不容易折断时，即可采收。

13.3蒜头管理

收获后，用蒜叶盖住蒜头，成行排放晾晒。蒜叶半干后扎捆，待蒜秸干后室外垛放，蒜头朝外，注

意防止雨淋。每半月倒垛晾晒一次，晾晒2次～3次后，移到仓库存放。

13.4包装物

包装物应妥善存放。再利用的包装物，应当保持洁净，防止有害生物及有害物质等污染。

13.5环境卫生

工作区应清洁卫生，附近设有盥洗室等卫生设施。

14劳动保护

14.1培训

凡使用、处理农业化学品的人员，以及所有操作危险或复杂设备的人员都应经过培训，并填写《基

地人员档案表》（附录A.9）、《生产基地人员登记表》（附录A.12）。

14.2施药保护

施药时操作者应穿着防护服，不得吸烟、吃东西，施药后应立即用肥皂清洗皮肤裸露部位，换洗衣

服。

14.3警示

施药后，现场应立即设置警示标志。其他工作现场和危险场所附近亦应设置警示标志。潜在危险区

的警示标志设于入口处。

14.4卫生

所有包装和贮藏场所，应洁净卫生，配备防鼠等控制设施。

15环境保护

制定野生生物保护管理方案，对野生生物和环境进行保护，并填写《基地现存生物种类调查记录表》

（附录A.13），将农事活动对环境产生的影响降到最低限度。

16产品编号

编号分两部分，共17位数。前一部分9位数，是生产加工企业所在地区的行政区域编码和检疫卫

生登记注册号码。后一部分8位数，是出口农产品生产基地编号。其中，1-4位是生产加工企业所在地

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区的行政区域编码，5-9位是生产加工企业检疫卫生登记注册号码，10-13位是基地所在地区的行政区

域编码，14-17位是基地序列号。基地序列号由出口生产加工企业负责印制或标记。

示例：3702D0231—3702B012表示山东青岛地区第0231号检疫卫生登记企业，原料来源于3702B012

出口生产基地。

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附录A

(规范性附录)

A.1基地基本情况记录表

基地名称基地编号

基地地址基地面积

基地负责人电话基地建成时间

植保员姓名资格证书号

灌溉水源

周围环境情况

前茬栽培主要作物

拟种植的主要作物

备注

制表人：